第八百一十九章——大秀厨艺【二更】
第八百一十九章——大秀厨艺【二更】 (第3/3页)
是怎么做到的。
翟南则说道：“既然哈老已经看出来了，便让哈老说一下吧！”
哈老爷子笑着点头，说道：“大家都知道，在做开水白菜的时候，在白菜入水的时候，都要用细针刺入，以便汤汁入味。而翟南则是另辟蹊径，以精湛的刀工，将那平淡无奇的菜叶，片出了七八层之多。”
哈老说到这儿，大部分就已经明白了，也齐齐惊呼一声。
哈老则继续说道：“原本生的白菜菜叶坚挺，不过被热汤浸泡之后，坚挺菜叶逐渐瘫软下来。而被切成几片的菜叶，便好似花瓣一般，层层绽放，才有了这样的一道奇景。”
哈老说完，看向翟南，“老头子我没看错吧！”
翟南点头说道：“没错，正如哈老爷子所说的一样。不过就是在开水白菜的基础上，稍加改良，把以前的针刺，改为了刀片而已。”
哈老笑道：“我看这可不是而已。白菜清脆，稍有不慎就会碎掉。你这刀工能做到如此，已经是十分不易了。只是不知道，你这一片菜叶上，到底切了几刀？”
翟南笑了笑，“九刀！”
哈老笑道：“好，九九归一，秒的很！”
这一老一少正说话的时候，旁边的厨师脸色开始发白了。这开水白菜做的，硬是做出了艺术品的范儿来。
特别是这刀工，简直就是叹为观止。如果说让他们片菜叶，也不是不能做到。但是一片白菜叶片九刀，还能保证菜叶不碎掉，这就是真功夫了。
几个顶级厨师自己盘算了一下，这一片菜叶，最多也就能下五六刀，再多这菜叶就碎了。
这道菜看似简单，但却是鬼斧神工，绝对是这一桌子菜之中，最难制作的一道了。
而这时，翟南咧嘴一笑，“诸位媒体朋友，大家今天能来，也是给我翟南面子。这一桌子一共三十六道菜，便是我送给诸位的礼物。”
“参加开机仪式还管饭？”
“果然是翟老师，又不按套路出牌了！”
“翟老师，放心吧，就算你不请客，我们也不会说你坏话的！”
“翟老师这道开水白菜做的，真是有点让人不忍心下手了！”
“这简直就是艺术品啊！”
“真是绝了！”
(本章完)