第810章海带萝卜汤
第810章海带萝卜汤 (第2/3页)
”
炊事班长连忙答应，“好，连长，我这就去准备。衣服就在墙上挂着的，您直接取了就可以穿。小何，你过来给连长打个下手。”
小何就是上次看孟川做粥的上等兵，这家伙见孟川又来了，连忙一阵小跑过来，“连长，您又来了啊，这次要做什么吃的？我也好跟着您学两手。”
孟川想了想，这次做个汤，你去拿点海带和白萝卜，对了，咱们这里有山楂和桂花么？
小何想了想，“山楂片倒是有，桂花好像没有，桂花茶行么？”
“桂花茶也行，你准备上一点，不用太多，撮一点就行。”
都说‘秋喝汤，保健康’，就是因为秋季天气逐渐干燥起来，燥邪伤肺会导致口干、咽干、鼻干、干咳等一系列的干燥不适症状，所以咱们得多喝点滋阴润燥、清热生津的汤。
其中海带萝卜汤就是一道很好的汤，味道鲜美不说，而且有清热生津的效果，非常适合秋天喝。
不一会小何就把食材准备完毕，孟川立刻就着手开始做。
海带这种食材，想煮好，还是非常不容易的，不过幸亏食堂里的海带都是用水泡过的，这倒是大大降低了孟川的工作量，如果海带没有被泡过，则是不适合直接炖的，平常咱们要是做海带的话，一定要先浸泡两三个小时才行。
如果是直接从菜店里买的海带，则可以省去浸泡这个步骤，因为菜店里的海带都是一直泡着的，拿回来就可以直接做。
萝卜最好是选用白萝卜，因为白萝卜炖出的汤味道非常不错，而且营养也丰富，特别适合秋天这种干燥的环境，白萝卜切成五毫米厚的片就行，如果嫌麻烦的话，切成大块也行，反正白萝卜生的也能吃，不在乎能不能煮熟透。
食材准备好后，孟川就开始直接做了，先往炖锅里加水，这次要做十人份的，按照一个人一碗汤的量，也得煮上小半锅才行。
加清水烧开，把火调成中火，放入生姜片和山楂煮上两分钟，然后在倒入海带和白萝卜，煮上十分钟既可，最后加入盐巴，香油，桂花调味就行了。
如果按照营养学的角度来看，咱们煮海带汤用的水，最好是用泡海带的水。因为海带在浸泡的过程中，会析出一些甘露醇和维生素，这些营养元素说多不多，但是说少也不少，如果在家里有条件的话，最好还是别浪费这个水。
孟川这边之所以用清水，最主要的原因就是因为这个海带是统一泡的。大锅饭么，这泡海带的水可能也不怎么干净，所以孟川也不敢用，所以才用的清水。
煮海带汤的时候，一定要注意时间，海带并不耐炖，所以炖海带汤的时间最好是不要超过十五分钟，一般十分钟就够了，多煮反而不宜。
小何见到孟川这么快就做好一道汤，也是惊了。
别看这个海带萝卜汤食材用的很少，但是这个香味却是四溢，海带的鲜味配上健胃消食的山楂酸味，在混合着桂花的缕缕
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