第102章土豆炖野兔
第102章土豆炖野兔 (第3/3页)
泡水里，这样可以把兔肉泡软，等会做出来的口感更佳，泡完水之后最好是再拿开水滤一下血水，因为在高原上，只能用高压锅煮开水，所以孟川就直接把兔子扔到高压锅里，压一下，把血水压出来。
因为在高原上炖东西，不可能像在平原上一味料一味料加，高压锅一但压力起来了，锅盖可就打不开了，所以孟川得提前准备好香辛料才行，以为这里比较喜欢吃辣，所以干辣椒少不了，葱姜蒜这些香辛料更是不能缺，这些都是加火气，暖身子的，得稍微多放点。
酱油醋也得稍微放点，可以稍微起个上色和调味的作用，让炖出来的汤汁跟好喝一些。
此时高压锅也冒出了呲呲的声音，孟川说道：“方班长，你把高压锅拿下去吧，架上普通锅，我爆香一下香辛料。”
油温一旦起来，绝对是超过一百度的，所以爆香个香辛料是一点问题都没有的。
孟川感觉着油温起来后，直接把准备好的辣椒葱姜蒜啥的到了进去，油碰到这些香辛料直接溅开了，火势顺着油就进入到锅里，孟川趁势掂了下勺，香辛料的味道就猛的一下出来了，这些香辛料不能炸太久，香味一出来，孟川就赶紧出锅。
此时方班长也把兔肉捞了出来，切成块，土豆也被小李早早的切成块，准备完毕，孟看到一切就绪，就重新加入水，然后把爆香的香辛料带着油一块倒到锅里，最后放入切好的兔肉块和土豆块，在加入酱油醋和盐，就盖上高压锅盖子压了起来，放油是因为野兔身上没啥油水，炖菜如果没有油水的话，味道真的是成倍的下降。
因为就一个炉子，所以主食还没做，高原上蒸馒头不方便，所以像哨所这样的一般都吃米饭，一是速度快，二是也用不了啥炊具。
很快高压锅就发出呲呲的声音了，土豆炖兔肉的香味顿时弥漫在整个哨所，方班长闻到这菜的香味，咽了口口水道：“孟少尉不亏是专业的，做的饭就是比我们二把刀的好太多，这味道光闻着就能让人下好几碗饭。”
孟川笑道：“好，等会多蒸点米饭，绝对让大家饱餐一顿。”