第101章 鲷鱼刺身
第101章 鲷鱼刺身 (第2/3页)
，更鲜艳了！
就在众人惊叹之时，周德龙的声音，陡然响起，“刀功，是日式刺身中最关键的一环，就算是最普通的鲷鱼刺身，在切的时候也很有讲究，岛国厨师在切鲷鱼刺身的时候，则有削薄刀法和平切刀法之分。”
“用削薄刀法切的刺身，鲷鱼刺身的断面比较粗糙，蘸过酱油之后，酱油会沾满鱼肉，所以整片鲷鱼片，就会被酱油给染成酱黑色。”
“另一种用平切刀法切制的鲷鱼刺身，断面会很光滑，蘸过酱油之后，酱油会顺着鲷鱼肉上的纹理渗入，而白肉上则比较干净，因此，薄薄的鲷鱼片透过灯光的照射，看上去就会显得格外红亮鲜艳。”
“幸平小次郎大厨这道由平切刀法切成的鲷鱼刺身，鲷鱼肉富有层次的口感，配上幸平小次郎大厨自制的酱油，两相结合，这才成就了这道人间珍馐啊！”
听完周德龙的讲解，众人瞬间一副豁然开朗的样子，从这一刻起，他们才真正发现，幸平小次郎作为世界第一名厨的高明之处！
在众人惊奇的目光中，周德龙将刚才这片他用于讲解刀功的鲷鱼片，吃入了口中。
周德龙边吃边赞叹不已，“这道鲷鱼刺身，鱼肉新鲜软滑，尝起来没有一丁点儿腥味，反而有丝淡淡的甜香。”
“再佐以酱油和芥末，在那种甜香上又加了一丝丝的咸香和辛辣，而又不会遮掩鲷鱼肉本身的味道，好吃！真是太好吃了！如果一定要我评价，这道鲷鱼刺身简直就是鲷鱼刺身中的最强皇者！”
周德龙吃得双颊泛红，一脸幸福，众人见他这幅模样，也从刚才的惊讶中惊醒，鲷鱼刺身被他们一片片吃入口中，所有人都沉浸在美食带来的幸福感中。
就在这时，餐厅众位富豪中，有一人在听过周德龙刚才那番专业的品评后，似乎认出了他，连忙高声喊道，“老爷子，莫非……您就是那位世界级美食品鉴大师，周德龙大师？”
“呵呵呵，虚名而已，不足挂齿！”周德龙笑呵呵地摆了摆手，但他这个不经意的动作，却已经
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