第一百三十七章 法式包子
第一百三十七章 法式包子 (第3/3页)
牛肝菌是非常可口的蘑菇，很适合做西餐，当做配菜来用。而白蘑，则是一种价格比较高，口感同样非常美妙的食材。在市面上，白蘑的风干制品每斤能卖到2000多块钱。当然，这种新鲜的口蘑，价格会便宜不少。
两种蘑菇炒出来的味道已经让江楠有些忍不住了，趁着许锋把它们炒成焦糖色，盛出来的时候，想偷吃，结果被许锋把一块鹅肝塞进了嘴里。
鹅肝，和松露、鱼子酱一起，被欧洲人称之为世界三大珍馐。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种矿物质，有补血明目的功效，而且，脂肪中的不饱和脂肪酸占了65%，所以很有营养，是做法国菜比较重要的一种食材。
当然，许锋让江楠拿出来的鹅肝，都是熟的，很好吃，有一种吃高级法式奶油的感觉。
江楠一边吃着，一边看着许锋开始煎牛肉。
他把牛肉用橄榄油和奶油煎得外表金黄，散发出了一种野性的味道，随后把之前缠好的线切断，又把肉切成了大块，随后，牛肉、鹅肝、炒好的香菇堆叠在一起，放在了做好的面皮上。
这面皮，正是大名鼎鼎的法式酥皮。
下面一小张，上面一大张，弄好之后，用模具压好，成了一个半圆形，表皮刷上了蛋黄，一个个的放在了锡纸上，送进了烤炉里……整个过程加在一起，用了不到20分钟，非常利索。
随后，只剩下了慢慢等待。
许锋没有闲着，又麻利的切好西红柿、泡椒，葱段，做起了汤。
汤里面的佐料很多，甚至放入了大量的蒜末，这让江楠同样有些不解，但是她不好意思问了。
许锋却说道：“番茄酸汤，这个很不错的，可以搭配土豆和牛肉，今天咱们来个牛肉小套餐吧！”
大块牛肉并不是特别好煮的食材，所以许锋选择了肥牛片。
等到酸汤煮好，把里面的杂质都捞出来，变成了清汤，许锋加了点柠檬汁，提味，随后关火，放入了荷兰芹叶、加上了一点香菜，撒入了肥牛，出锅了。
而这时候，已经烤熟的美味，也可以新鲜出炉了！
摆盘的时候，不多不少，一人4个看上去像极了法式烘焙面包的小包包，外表金黄，香味四溢。
江楠看了一眼之后，终于深吸了一口气：“这个……我吃过一次！12年前，和姐姐还有吃货雪一起！”
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