第一百四十四章 味觉灵敏的江楠
第一百四十四章 味觉灵敏的江楠 (第1/3页)
今晚，饕餮盛宴，却也是家常宴会。
饕餮和家常，本来是最大的矛盾，因为饕餮说明奢华，家常说明普通，根本无法同日而语。
但是，今天就是这样的聚会。
素菜两道，一汤一菜。汤是文丝豆腐，醋椒汤，里面同样放入了切得特别细的鲜竹笋和香菇丝，喝起来的口感十分豪华，入口即化。这并不是许锋第一次做这道菜了，因为豆腐必须切的特别细，所以难度很高，以前许锋都是用轩辕刀，而现在，用普通菜刀也可以了。
另一道菜，则是烩南北。南，指的是江南鲜笋，北，指的是塞北口蘑。只不过，许锋加以演变了。他的口蘑，是高卢口蘑。
正常的做法，是用蘑菇的干货搭配鲜笋来炒，炒制的过程中，用上了泡蘑菇的水，最后需要勾芡。
但是许锋的做法比较特殊，他用的都是鲜品。
诚然，干口蘑泡开之后，味道比鲜蘑更厚重、有深度，但是，烹调也要看方式方法。
许锋的蘑菇并非塞北口蘑，是高卢产地，味道比较单一，可以和各种口味融合，许锋用昂贵而美味的鸡枞油爆炒，浓油赤酱，让口蘑和鲜笋的味道都变得浓厚，前者的柔软质地，加上后者的爽脆甘甜，完美结合，即便是不怎么爱吃蘑菇的人都会为之动容！
同样非常奇怪的，还有一道鱼香肉丝。
鱼香肉丝，最普通不过的菜色，虽然是川菜，但是在天州却是一道地地道道的家常菜，通常小两口过日子，懒得做饭，团一个鱼肉想肉丝盖饭就能吃一顿。
但是，许锋的做法，非常的奢侈。
肉，用的是牛肉，而且，是最嫩的小黄瓜条。切成了细丝，用水淀粉调匀，大火爆炒，加上了青椒丝、不落地的胡萝卜丝、香菇丝，用豆瓣酱和特殊的调味料炒出来，那味道……特别不同！
这道菜，许锋称之为今天的主菜！
今天，许锋是把所有的菜都烧好了之后，大家一起坐下来吃的，许锋高兴，加了3个菜，凑了11菜1汤，正好12个，比较吉利。至于主食，是米饭，响水大米饭，柴锅煮出来的，粒粒喷香。
当这道鱼香肉丝比清蒸石斑的位置放得更正的时候，大家都啧啧称奇。
林雅问道：“诶，鱼香肉丝吃主菜，有什么说法？”
许锋笑了：“有寓意的，你看，鱼香肉丝旁边就是鱼，一般来说，鱼应该是一桌宴会的主菜，鱼香肉丝，有鱼，再加上旁边也有鱼，希望大家年年有余！”
王晓坤笑得很灿烂：“嘿嘿，年年有余，好彩头啊，来，为了这个年年有余，咱们喝一杯！”
江楠哈哈一
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