第二百三十四章 小店名厨
第二百三十四章 小店名厨 (第3/3页)
正在喝酒吃饭的曾小春。
许锋也不客气，一把捏住了这厮的耳朵：“你大爷的，你个老不死的倒是挺快活，四处游荡，终于让我逮住了吧？”
曾小春哈哈大笑：“小锋锋，别的不说了，来，做，你尝尝这家饭馆的菜烧的怎样！”
许锋知道曾小春玩笑归玩笑，正经的时候，应该很正经，顿时喜出望外：“怎么，我让你找的人，你找到了？”
曾小春点了点头：“来，尝尝这人烧的菜味道如何。”
许锋喜出望外，连忙和伊云溪一起坐下。
曾小春点的菜不多，3菜一汤，人参汽锅鸡、西湖醋鱼、凉拌管廷、鹿筋烧海参。
不得不说，这是很奢侈，这几道菜都是目前南宋比较豪华的彩色，甚至包括凉菜。管廷就是黄喉，猪或者牛的喉咙部分，平常涮羊肉的时候经常吃到，在南宋，这是一道很贵的菜，因为一只猪或者一头牛的身上没有多少。
另外，人参汽锅鸡用的是真正的金国长白山老山人参，鸡也是散养童子鸡，西湖醋鱼也是西湖里的上好草鱼，而鹿筋和海参在这个年代也很贵，前者仍旧是金国的贡品，或者则是需要进行远洋捕捞的。
许锋看了一下小店的样子。
这家店很小，外观破旧，但是里面的桌椅板凳整洁而干净，这说明店主人对店铺维护的很好，这个时间是晚上7点多，小店里早就爆满。
许锋笑了笑：“你丫真奢侈，鹿筋、海参、老山人参和鸡，都是自己带来让厨师加工的吧？”
“是啊，都跟你说了，就是为了尝尝手艺，你试试吧！”
许锋点了点头，他是比较喜欢先吃凉菜的，来了一口凉拌管廷。
爽、脆，而且凉拌汁的口感很高，这是用酱油、虾子和适当比例的黄酒以及老陈醋，经过了一定的比例调和出来的，口感鲜咸适口，还带着一种淡淡的酸味，让黄喉吃起来更加可口，而且，店家故意切成了大块，让人有一种能够大快朵颐的感觉，真爽。
许锋点了点头，又夹起了一块鹿筋烧海参。
鹿，是梅花鹿的筋，本来嚼劲应该过大，但是厨师的炖煮技术相当的高，让鹿筋吃起来既保持着筋特有的那股韧劲，但是又很好嚼，而海参夹起来的时候，保持不散，进入嘴里，则带着特有的口感，汤汁也是咸甜而浓醇。
“好手艺。”许锋夸赞道，“云溪，你觉得怎样？”
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