第二百九十五章 欢聚一堂
第二百九十五章 欢聚一堂 (第2/3页)
“表叔，我就说嘛，香港的医生真没有一个及得上您的。您看的太准了。”
“我最近一年，睡眠确实不好，每天也就五个小时左右。吃安眠药也不管用。我总以为是精神紧张才睡眠不足呢。”
“头疼也有，可我又给当成了安眠药的副作用。现在才明白到底怎么回事。”
“您要能治好我这个毛病，那我这趟回来可太值了，侄子实在感激不尽。”
“哈哈哈”这么一来，在场就没人不笑的了。
午饭的席面，洪家在餐厅里开了两桌。
包括李福在内的长辈和男丁一桌，几个妯娌和洪衍茹带着孩子们一桌，正好每桌八个人。
每桌菜色也一样。
都是“葱烧海参”、“奶汁二百”、“烧明虾”、“宫保鸡丁”、“软炸里脊”、“爆三样”、“木樨肉”、“冬瓜盅”这八道菜。
不能不说洪衍武和陈力泉的手艺确实很有样儿了。
这每道菜的味道都特别可口，尤其是“葱烧海参”。
饶是在座的皆为知味之人，可人人尝了，都免不了得竖大拇指，竟挑不出毛病来。
其实这不奇怪，这就叫难者不会会者不难。
“张大勺”那是什么样的能耐？
有他的指点，这么重要的菜洪衍武和陈力泉要是出岔子才怪呢。
别的甭提，就一个小窍门，就够其他的厨子琢磨一辈子的。
什么啊？
那就是葱烧海参，要想有葱香味，那得提前把葱熬在汤里，然后撇去。
做菜的时候不能现放，后放的鲜葱只是为了好看而已。
要不明白这条，怎么做也没法有葱香味儿。
更何况洪衍武他们还有材料上的优势呢。
海参一共十三个品种，唯独辽东“灰参”才适合做这道菜。
而他们可有“大将”送的辽东最好的“干海参”啊。
这种材料的差距，就连“张大勺”的技艺也没法弥补。
要没这个正宗的好干货，怎么做也逊色。
如此，要手艺有手艺，要材料有材料，才是这道菜惊艳四座的原因。
但这还不是席面上的全部内容呢。
除此之外，每桌各加上一只从不远处“聚德全”总店取来的烤鸭，这才是真正的主菜。
而作为当仁不让的京城的代表美食，烤鸭的味道是无需争论的。
就别故里的洪衍亢，一吃上这曾经熟悉却又隔绝了多年的美味，就撒不开手了。
满嘴流油的一气儿吃了三卷鸭子，这才算是喘了口气，能稍作休息。
按他的话来说，香港虽然也有烧鸭、烧鹅。
可那东西调料味太重，味道也偏甜，还带着骨头。
不似烤鸭，味道亲切，吃法自由，可加面酱、黄酱、辣酱，也可自行调配葱丝、黄瓜条、蜜瓜条、金糕条。
最关键的是科学。
京城的烤鸭不但温补，也讲究物尽其用，最好的鸭肉才用来卷饼。
剩下的鸭架子可一半吊汤，一半椒盐。
那真是一鸭三吃，不同的风味，买一只鸭子就都享受到了，还吃着健康。
话到这里，洪衍武又插了一句，“衍亢大哥，您还忘了吃鸭子的好彩头呢——‘聚的全’嘛。”
如此一来，大家又是一阵热闹的笑。
但至此为止，这一席
（本章未完，请点击下一页继续阅读）