第220章 各种野菜（下）
第220章 各种野菜（下） (第2/3页)
以五十厘米。育苗移栽法；南方三月；北方四月播种育苗，五月上旬移栽。
在田间管理上生长期注意间苗、补苗，每穴留苗二到三株。中耕除草，追肥二到三次，干旱时浇水，雨季则应排水。
最后居然还让至尊宝意外发现了他在小时候经常吃到的荠菜，这东西以前可是经常外婆会拿来煎蛋给至尊宝吃的，味道可香可好了。
荠，十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达五十厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长五到四十毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期四到六月。荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。
关于荠菜，至尊宝还算了解一些它有另类的人文价值。荠菜美名远扬，得力于历代好美食的文人。魏晋南北朝时，便有若干《荠赋》问世。宋代的苏东坡和陆放翁，现代的周作人、汪曾祺，前后接力，众口一词为荠菜唱赞歌。陆游曾吟《食荠十韵》。
苏轼则有《与徐十二书》：“今日食荠极美……虽不甘于五味，而有味外之美，其法取荠一二升许，净择，入淘米三合，冷水三升，生姜不去皮，捶两指大同入釜中，浇生油一砚壳，当于羹面上……不得入盐醋，君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也”。明人滑浩的《野菜谱》：“江荠青青江水绿，江边挑菜女儿哭，爷娘新死兄趁熟，止存我与妹看屋”，却多多记录了同为食荠的人间辛酸史。
农历三月初三，在南京外婆家有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗。据说三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统来源于两千多年前的古老节日——上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。民间历来有荠菜崇拜，百姓认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪
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