第一千二百一十八章 我锅呢？
第一千二百一十八章 我锅呢？ (第2/3页)
少量的黄酒，在鸡汤开始沸腾之前是不能加盖的，否则鸡肉里残留的血水和杂质挥发不出，会让一锅汤串味并且变成雾沉沉的颜色。
很多人煲汤煲出来的颜色和味道不正，大多也就是毁在这一步上。
正如同许多前辈大厨们所说的一样，厨师是一种需要用心来做菜的职业，不然做出来的菜是不会有灵魂的。
菜里有没有灵魂这没法儿辩证，不过要保持专注是一定的。
在汤沸腾之前，要用小勺一遍遍的撇去浮沫和油脂，直到得到一锅浅淡的、呈现出一种温暖润泽感觉的淡黄色鸡汤。
接下来煮出的油脂就不需要再去管了，很多人在煲某些清淡的汤时，习惯将保留一定的油脂是必须的，否则不光是味道，就连口感也会变得干巴巴的单调。
“我去后面找个东西，有容过来帮我撇撇汤上面的浮沫。”
“哦...”
等林愁捧着一捧红透了的枣回来，
“卧槽？我锅呢...”
然后就见苏有容满脸悲愤的从前面走进来，
“师傅！她们太过分了，把整锅汤都抢走了，说她们的左岸亲王要饿死了——口胡，我明明早上还看见那个秃头偷偷吃了一个大肘子，一整个大肘子！！”
也不知道黄大山这货是怎么听见的，苏有容话音刚落就听见他在外面中气十足的喊，
“死丫头片子，老子吃点东西怎么了，还有，老子那叫光头，不叫秃头，你没文化可也不要搞混了啊，这是两个概念好么，完全不一样的！”
苏有容运气憋劲，
“啊啊啊，死秃头死秃头死秃头你死定了，湿虎，打死他！”
林愁：“......”
去外面瞅了一眼，哪儿还有什么鸡汤，连沙煲里面的鸡都被吃完了，甚至没见他吐出一根鸡骨头来。
想了想案板上孤零零的扔着的剔好的榴莲白瓤，林愁沉默了。
“湿虎？”
“嗯...”林愁道，“去，拿20...不...40个榴莲让姓黄的跪开，顺便找一下鲍二，让他四个小时之后过来。”
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