第一千二百八十六章 一勺烩南北（下）
第一千二百八十六章 一勺烩南北（下） (第2/3页)
干水分——
沥干，千万、千万、千万不要试图用水去挤压两种原材料中的水份。
随后热锅起油，再将玉兰片和口蘑片放入其中慢火翻炒，随着油脂慢慢浸入，香气逼人。
烩南北需要的只是基本调味而已，一般来说如果选用笋干和口蘑干，这时的正确打开方式应该是淋入口蘑原汤作为完美收尾。
然而林愁选用的是鲜口蘑，不存在泡发口蘑产生的原汤，所以需以鸡油混合高汤淋入。
烹炒时的底油和后期淋入的鸡油让这道菜用到的油分实际上是很重的，不过只是看上去的话，却有种恰到好处的感觉，收汁时锅中的汤汁和油脂变得稠密，宛如浓油赤酱的自来芡，均匀的守护着丰腴润泽的薄片。
“所以，开整？？”
当然首先还是要进贡滚滚大人的那份，这个不能抢，连黄大山这种货都很老实的没端盘子跑路。
你瞧瞧，这就是对于强者的尊敬，虽然这个强者进食的模样属实有点狰狞了...
然后进行投票表决。
理所当然的，目前来说燕回山上最可怜的小吴同志获得优先品尝的权力。
吴恪简直激动的眼泪花子糊了满眼眶，
“呜呜呜，曾经有那么多好吃的流水一样从咱眼前过去，而我，却一样都不能吃，更惨的是限制我的居然不是一如既往的贫穷，而是我的胃...”
黄大山嫌弃的推他一把，
“行了行了，赶紧的行不，普通人多了去了，咋没听他们话像你这么多捏？”
吴恪往嘴里直接填了一大口菜，热泪盈眶，
“我这是感动知道不，感动！”
吴恪的感动仅仅维持了几秒钟，感动的泪水就变成了口水。
“我去，这个好这个好...”
至于具体怎么个好法，那就不在吴恪的思考范围之内了，他只是觉得这道菜入口的第一感觉就是——
“这也不像一道素菜啊？？”
丰腴、脂香、镬气...
等等共同勾
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