第五百二十章 慢工出细活
第五百二十章 慢工出细活 (第2/3页)
系统电子音解释道:
“厨艺天赋酝酿中，宿主的厨艺潜能被激发后，大脑的利用率将大大提高，厨艺手感也会不知不觉中更上一层楼。”
原来如此。
厨艺手感是一个很微妙的东西。
就像是从业三四十年老名厨，他们切菜，做菜，已经不需要太多思维，一上厨就能根据现有食材，做出一顿丰盛的饭菜。
还有，厨艺手感说白了，就是经验丰富，料理美食的手感。
同样料理水平的名厨，他们料理技术上相差无几，但是往往每个名厨的厨艺手感不一样，他们最终制作的菜肴美味程度也很不一样。
这是白小白老爸生前说的。
要想快速增强厨艺手感，就是不断反复做料理练习。
白小白继续练习穿插豆芽。
随着手速越来越快，白小白花了一刻钟的时间，才穿插好一整盘豆芽。
说实话，这道料理的预先处理就相当磨人。
完全手工制作，一根一根豆芽的穿刺。
光是这一盘豆芽所耗费的功夫就足够白小白料理好几道其他菜品了。
如此纯手工，售价必定不便宜。
白小白心里想着。
豆芽都穿好孔洞后，接着来就是要在豆芽茎的六个孔洞塞上鸡丝。
鸡丝用的正是鸡腿肉。
白小白拿起麒麟黑斑刀，将鸡腿肉剔骨，把鸡肉切成又细又长的鸡肉丝。
鸡肉丝的长度和粗度不是随意的，必须符合豆芽茎穿刺孔洞的大小。
也就是说鸡肉丝要能够正好填满豆芽茎的六个小孔洞。
这就要考虑厨师的眼力和刀法。
鸡肉丝必须切得极细，白小白之前从来没有切过这么细的肉丝。
生鸡肉肉滑，要想切成细如针的肉丝，其难度可想而知。
刷啦刷啦！
又是一项不小的挑战。
白小白先小试牛刀，切了几根细鸡肉丝看看情况。
切完后，他用干净的牙签，将鸡肉丝小心翼翼塞入豆芽小孔洞中。
有点坑，第一次切的肉丝还是偏粗了一点，压根塞不进豆芽茎小孔洞。
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