第二百六十一章 食材
第二百六十一章 食材 (第3/3页)
前些日子,倒是有一笼没压好的豆腐,正打算扔掉,要不,你去看看合不合用?”
锦绣心里一动,跟着婆子到了隔壁的专门放置蔬菜的屋子里看了一看。婆子口中所说的没压好的豆腐软软嫩嫩,被放在一个盆里。
那婆子指着一大盆豆腐抱怨道:“这些豆腐让人怎么做菜?只好扔掉了。”到这个时候,婆子也没认为锦绣能用的着这样的豆腐。
锦绣笑道:“我就用这些豆腐就成。”
那婆子眼睛瞪的老大,像是在看什么怪物似的。见锦绣小心翼翼的将那盆子豆腐都端到了一边,仿佛抱着什么宝贝似的。
“你真的要用这样的豆腐做菜?”婆子不敢置信的问道。
锦绣回眸一笑:“正是。”
那婆子嘀咕了几句,大意就是这样的豆腐哪里能做菜之类的,手碰一碰就快成了碎片,要是用勺子这么一拨弄,岂不是成了豆花汤?
锦绣喜滋滋的将盆放好了,这豆腐如此软嫩白皙,几乎和后世的嫩豆腐无异,甚至还犹有过之。拿来做菜再好不过了。古人们不知道该怎么做这道菜,这可难不倒自己。到时候一定让众人大吃一惊。
接着,锦绣又去查看了自己需要的其他几样材料。
猪肉是极多的,据说是庄子上宰杀了几头猪之后,将所有的好肉都送了过来,肥瘦不拘,什么部位都应有尽有。锦绣一眼就看中了一块猪前腿肉,颜色周正,基本上都是瘦肉。
那婆子见锦绣拿刀割了一大块下来,又忍不住插嘴了:“还是带些肥肉更好。”不管炸肉丸子,还是红烧,都还是带些肥肉更美味。
锦绣嫣然一笑:“多些嬷嬷指点。”她自有打算,不过,人家这么说也是一番好意,谢过就是。
接着,又去找最重要的一样食材:白菜。
在冬天,白菜是最最普通的蔬菜,和豆腐一样是老百姓的家常菜肴。府里备了这么多的白菜豆腐,显然是留着给丫鬟婆子小厮们吃的。一般来说,这些不登大雅之堂的普通菜肴断然不会端到主子的餐桌上的。
找了半天,总算找了两颗大小差不多的白菜,脆生生的,颜色鲜亮。锦绣颇为满意的将挑拣好的白菜也拿到了一边去。
辅料什么的,暂时就不要再找了,等明天吃了午饭过后再来忙碌不迟。
还没等锦绣说什么,婆子就笑道:“好了,这些既然是你挑中的,我就单独放在一边,不会让别人拿走的。”
锦绣盈盈拜谢。
婆子连忙摆手笑道:“这些许小事哪里值得谢,明天做了好菜记得给我留一些尝尝鲜就好了。”都是精于厨艺之人,一看锦绣这架势,婆子就觉察出她的厨艺一定非凡。
锦绣笑着应了,心里暗下决心,明天一定要好好的露一手。
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