杀猪
杀猪 (第2/3页)
东屋的大锅把两大块的五花肉煮上，估计一共得有十五斤，只是煮这十五斤肉，再放进去几个大骨头，自己要吃的骨头，上面的肉还是留了不少的，江敏放了满满一锅的水，然后把锅盖盖上，
“小敏，水多了，还是掏出来点吧！还有，你还没放盐和花椒呢！”李淑华忍不住小声提醒，这可是要给几十个人吃的饭菜呢！出了岔子，可就是丢人了。
“嫂子别担心，等水开了，咱们用小火，煮得时间长一点。中间不用添水，等熟了，汤头却正好。至于花椒什么的，不用放更好，盐也晚一点放。嫂子别担心。”
李淑华知道小姑子平时做饭就很好吃，只是平时都在忙着养鸡喂猪，收拾她的宝贝菜园子，给家里人做饭的时候很少，可是，小姑子就是有这样的本事，大家都是用一样的材料，她做出来的饭菜就是好吃。
等到肉煮熟了，就把肉块捞出来，放进酸菜煮，把肉块切成大片再放进去。过一会儿，血肠拿来了，就那么整根儿的放到锅煮，用小火。
另外的一个下水和猪头、猪蹄也都猪好了，这锅却放了不少调料，有花椒、大料，桂皮、八角等等，江家有中医大夫，这些自然不难弄到。江敏猪头都切了，切成一片一片的，装到盘子里，再准备一碗蒜酱，就可以了。
肥肠，喜欢吃的人不多，因为味道没有肉好吃。杀猪请客的时候反倒吃不了几口，主要还是不喜欢那种怪味儿，其实，这肥肠做好了，绝对让人一吃就再也忘不了了。
血肠整根儿的下到锅里，还得不时的用针在上面扎一个眼儿，为了放气。看那锅里，到底的无污染的东西，锅里一滴油都没放，可是现在汤头上已经是一层的油花了。浓郁的香味儿传来，让干活儿的妇女和屋里闲着的男人们都蠢蠢欲动了。
烩菜要炖的时间长一点。所以，等烩菜好了，江敏已经做出了一个葱油猪肚，猪肚是最先捞出来的，已经切成条，江敏用适量的葱丝和姜丝用油爆一下。放到猪肚上，在将酱油、糖，煮肉的老汤、少量的盐和淀粉，熬成调料汁淋在猪肚上，在拌好装盘。
接下来做猪蹄，将腐乳汁用水调开，放入锅中，再将猪蹄切成小块放
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