第八百六十九章 分级怎般问锅巴
第八百六十九章 分级怎般问锅巴 (第1/3页)
张小宝和王鹃回到‘家’的时候，刻意去一趟弟弟妹妹们所在的院落。
电灯还亮着，但却听不到柴油发电机的声音，因为发电机放到很深的地下，拉出去的电线，一部分给了州府衙门，一部分给了医馆，剩下的才是自己家照明。
二人走进院子，对要打招呼的人摆摆手，径直来到窗外，里面九个小家伙正在商量问题，准确地说是纠正小贝白天犯的错误，想尽办法给弥补回来。
听了一会儿，张小宝和王鹃听明白了，白天时小贝跟人家商量，是李小刚找来的人，大家全是同一个行业的，畜牧养殖，想一同去新占领的国土建牧场。
小贝按照哥哥姐姐的设想，给人家一群大人画饼，说安全有保证，苜蓿草种植方便、产量高，还可以种其他的作物，不收取任何的租赋税，无论是粮食、苜蓿草，还有养出来的牲口，国家到时高价收购，直接派船过去。
同时还会随船过去国内的东西，以优惠价格卖给牧场主。
小贝这些说的都没错，但她却在提到牧犬的时候承诺卖给别的牧场主，当时她侃侃而谈，众养殖牲口的商人聚jīng会神地听着，而后眉飞sè舞。
小远等八个人无动于衷，待小贝举手表决时，八个人一同举手，通过。
在别人面前通过了，回到家中八个人开始围着小贝说道起来，理由是小贝把狗卖出去，狗的繁殖周期短，人家最后都繁殖了，自己等人与宋大康的合作岂不是亏了？
小贝没强词夺理地说什么‘你们刚才都同意了，现在却反悔’这样的话，她知道在对外时，九个人步调绝对一致，有分歧回家说，不给别人任何一丝离间的机会。
眼下九个孩子商量。如何能把损失补回来。
“之前咱们没跟他们签合同对不？是不是可以……”小芳提醒。
“不行。”小刚摇头：“咱跟其他人不同，说出的话比合同还有信誉，一诺出，天塌无悔。”
小贝悠悠地叹口气：“都怪我，说兴奋了。张口把狗给卖掉。”
“不怪你。我们不后悔，既然当初选择你对外，无论你作什么，我们都完全支持。实在不行的话……提高价格。”小强根本不打算追究谁的责任。
“价格基本上是那些钱，总不好抬太多，得想个办法。”小远学着哥哥的样子，用指头在脸上一下一下点着，好像能变聪明一般。
“实在不行找哥哥问问。哥哥一定会有好办法，是不？反正我们都是弟弟妹妹，不丢脸的。”小贝想尽量把自己做错的事情弥补回来。
小海支持道：“不丢脸是不丢脸，可我们总要先自己努力想想，总问哥哥姐姐，我们以后会产生依赖，哥哥姐姐可不想看到一群没有主见，只是听话的弟弟妹妹。”
“想，先想。想不出来明天早上去问。”小贝大声说道。
外面听窗跟的张小宝拉拉王鹃，二人转身小心地离开。
“去哪？”王鹃看张小宝走的方向不是休息的地方，问。
“厨房，我给他们做一份夜宵。”张小宝答，并加快脚步。
二人到厨房时。厨房中还有人忙着做饭，受家中内院作息规律影响，厨房十二个时辰从不停歇。
“小公子，您饿了？”管厨房的人打招呼。
“晚上的剩放哪了？给我拿……拿……正常情况下五个人吃的量。整锅端，别挑拣。”张小宝没解释。直接问。
管事叫个人去取剩饭，陪在一旁等待。
少倾，取饭的人回来，捧着一个‘锅’，其实是大锅煮饭之后剩下的底儿，沿着锅边抢出来，便成了一个‘锅’，一般情况下上面的白米饭还可以用来煮粥，下面的锅巴则是专门炒菜或者是熏蒸东西。
张小宝接过来，来回看看，很满意，对管事的人点点头，捧着跟王鹃来到属于他的小厨房。
王鹃吸吸鼻子，味道很好闻，比直接的米饭好闻，里面有淡淡的糊味儿，问：“想要做熏鸡。”
“不做，我还没煮鸡，哪啥熏，做锅巴。”张小宝把‘锅’放在砧板上，提过把后面带锯齿的小刀，跟西餐刀很像，来回比量，想找个下刀的合适位置。
“本身已经是锅巴，让人把里面其他的米饭刮出去，剩下的可以直接吃。”王鹃顺手拿起个勺子，打算用勺子刮。
张小宝摆下手，开始下刀，把‘锅’分成一寸见方的小放块儿，最外围一圈则是带有弧度的，而后把放块立起来，用刀顺放块的方向切，一刀下去，最外面一层的米饭被切出，第二刀中间的位置和最后微黑的糊底分开。
每一个小块都如此炮制，片刻工夫，张小宝处理完原料，对王鹃说道：“找个煎饼鏊子，摊锅巴。”
王鹃知道东西放在哪，走过去给拎过来，用水刷刷，摆到炉子上：“你确定是摊而不是干煸。”
“有区别？”张小宝笑笑：“干煸的话我用铁板多方便，我得小活焙，点火，你帮我看着锅，我再去准备另外两个锅。”
说着张小宝把火生起来，最黑糊的那部分锅巴扔进去，那铲子铺开，让王鹃帮忙看。
张小宝又找来个大勺，洗过，放到另一个灶上，同样点火，放一点荤油，看着油化开，开始随着温度升高朝旁边蔓延，便晃动大勺，让油尽量布满锅的每一个地方，只薄薄一层。
待油冒烟，倒出锅底儿处多出来的一点油，减小火，把大勺继续放在上面烤，等油用肉眼看不见有流淌的痕迹，而且渐干时，最上面的米饭倒里，接着大火翻掂，几下之后，米饭变黄，盛出来放到王鹃的身边，让她一会儿继续用鏊子焙。
张小宝只剩下刚才切块是中间那一部分的锅巴，取出一个铁丝编制的平板网。把锅巴小心地放上去，再取炭点立炉，等炭火完全红透，拿过一张薄铁片，用生姜擦。而后盖在立炉上。再把自己手上的铁丝网搭在铁片上，用炭火烧铁片后升上来的温度烤铁丝网上的锅巴。
王鹃看着直皱眉：“这个麻烦啊，看情形你手上的锅巴最好对不对。”
“对头，我手上的带一点点焦糊味儿。脆中有韧，米饭的香和锅巴的香是混在一起，吃起来使劲咀嚼会噶嘣作响，喊在口中一会儿又是跟大米饼一样筋头十足，一会儿再加工时。加一点点盐就行。”
张小宝眼睛一直盯着铁丝网，不时把手放到旁边试温度，偶尔还要用手指头沾点唾沫，放上烤烤，看干的速度。
王鹃看张小宝认真的模样，实在不知说什么好，怪不得小贝他们不爱吃外面的东西，在家时也总缠着哥哥做饭，纯粹是惯的。当真是食不厌jīng，脍不厌细，把小家伙们的嘴都给养刁了。
王鹃回过头，继续看着自己面前的鏊子，不时地用铲子翻翻。以免给焙煳了，到时小家伙们一尝，马上扔一边，会很麻烦的。
一想到可能自己手上的两种比小宝手上的差。王鹃纳闷起来，问：“既然你做的更好。为什么不多让人取来饭？何必使唤我忙个不停。”
“不一样，东西要分出来档次才能体现出哪个更好，没有比较就没有好坏，三种锅巴拿给他们一比，他们便会清楚，原来不是同一种称呼的东西高低也是一样，像我手中这个，制作起来耗费的心神多，取料讲究，拿出去卖，价钱也要高过米饭让我炒过的那种。
到时候我说卖你
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