17、第十六章 蒸馏制酒
17、第十六章 蒸馏制酒 (第2/3页)
突然，凌水水停止了对脑门的击打，面露喜色，看着小三朗声道：“蒸馏！”
小三困惑地重复一遍：“蒸馏？啥东西？”
凌水水却不理他，只拉燕达手：“走，找王师傅去，到那在说，咱有办法了！”
小三站在酒坊堂屋门口，却不敢进，凌水水生拉硬拽地把他扯进去。王大树看见儿子刚要发火，再见燕达还有凌水水，立刻换了脸：“桃夭来了。”
“王师傅，有办法了。”
“啥办法？”
“让酒清亮、辛辣还不酸掉的办法。”
王大树似信非信地看着这个女子，吩咐小三：“把门关了，咱听桃夭好好说说。”
凌水水把自己支离破碎的理化知识连缀下，缓缓地说：“水100摄氏度沸腾。”看众人木着脸没有表情，忙改口：“就是水用大火烧，烧开了就叫沸腾，这时的水是100摄氏度。”
王大树依然木着脸。
凌水水硬着头皮继续说：“水开了冒水汽，这水汽是水变的，这个水汽一遇冷，还能变成水。酒精同样也能加热沸腾，但它的沸点低，就是它不用烧到100摄氏度就会开——”
凌水水的话还没说完，只见小三一张苍白的小脸兴奋得通红，两只眼放出亮晶晶的光来。
凌水水深受鼓舞，大声说：“咱们榨出的酒里，有酒精，有水，还有杂质。酒精越多，酒的味道越浓，清除出杂质，酒才清亮，不变酸。咱可以用一个新的方法，叫蒸馏，加热到酒精的沸点，收集蒸汽，然后冷却，就会得到高浓度清亮的酒。”
“对头！”王大树猛点头，对这个女子刮目相看。
“那咱以后就可以不用榨酒了，直接蒸酒醅就
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