第三十六章 糖醋排骨
第三十六章 糖醋排骨 (第2/3页)
向文弱，又常年生着病，所以极少出府，也很少见外人。断然不可能笑眯眯的站在洛阳城最热闹的街道上晃悠。
或许，刚才见到的那个少年，只是一个和容瑾长的很相似的人罢了。隔着这么远，面容看的并不清楚，她刚才分明是眼花了吧！
对，一定是这样！
宁汐想通了之后，心情霍然开朗，笑着打趣道：“冬雪姐姐这么爱看英俊的少年郎，真该多去厨房转转才是。”几个学徒各有各的特色风采，还有几个年轻的厨子，也长的不错的。
孙冬雪正值情窦初开之极，被这么一取笑，顿时脸红了，软软的捶了宁汐的肩膀一下。两人的距离倒是一下子拉近了不少。
正说笑着，来福笑嘻嘻的捧着一盘热腾腾的菜肴走了过来。
孙冬雪取笑道：“来福，你送错地方了吧！”
来福咧嘴一笑，利索的将盘子放到了两人面前：“宁大厨担心你们饿了，特地做了道糖醋排骨让我端过来。你们快些尝尝！”
宁汐心里暖暖的，笑着瞄了那道菜一眼。
如今她也算是入了厨艺之道的门槛，只看一眼，便看出了这道糖醋排骨的过人之处。
大小相若的排骨上挂着半透明的汤汁，肉色微微泛红，冒着些微的热气。就这么看着，就让人觉得食指大动。更不用说那浓烈的香气早已飘满了整个荷花厅。
孙冬雪看的直流口水，连忙夹起一块送入口中。
宁汐及时的提醒道：“小心烫……”
话音未落，就听孙冬雪被烫的大叫起来：“诶哟，烫死我了！”
宁汐哑然失笑，忙倒了杯温热的茶水过来：“这糖醋排骨是刚出锅的，别看热气不大，其实很烫的。得稍微等上片刻再吃。”
孙冬雪喝了半杯茶水，舌头才算好受了些。
此时，却见宁汐拿起筷子，轻巧的夹起了一块糖醋排骨。轻轻的吹了吹，缓缓的咬了一口，然后微微眯起双眼，细细的咀嚼品味着。
看着宁汐享受不已的样子，孙冬雪的心也痒了起来，又夹了一块，学着宁汐的样子，小口的咬了一点。然后赞不绝口：“好吃，真好吃！”
至于到底好吃在哪里，却是说不出来了。
宁汐露出会心的微笑，侃侃而谈道：“这道糖醋排骨看起来简单，做起来却是很费事的。得挑选最嫩的一块仔排，洗干净剁成小块之后，再用料酒和香醋腌渍半天。这样可以去除排骨的腥气，也会更加的入味。”
孙冬雪听的津津有味，边又夹起了一块排骨送入口中，含糊不清的问道：“这排骨外面香脆酸甜，里面却是软软嫩嫩的。到底是怎么做出来的？”
宁汐也跟着吃了一块，才又接着说道：“这倒是不难，等腌渍好了之后，入油锅炸上一会儿就行了。”
当然，控制油温是很讲究的，炸的恰到好处更是考较厨子的手艺。
等炸过之后，再下锅，这个时候，用小火入味。糖醋的比例最是关键，这事关厨子们的独家手艺，就不细细说了。
等到了最后起锅之际，再用大火收汤汁。这样，一盘酸甜适口外脆里嫩香浓美味的糖醋排骨才算
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