第159章 配方的控制
第159章 配方的控制 (第2/3页)
当然，这个理想，目前只能是奢望一下罢了！
但是，却不妨碍饶名扬幻想一下。
不过，在杨志杰一家4口来之前，饶名扬正在设想如果真的有那么多加盟店的话，该怎么管理，怎么控制配方不被别人泄露出去的方法。
但是，无论怎么想，似乎都无法控制配方的泄露。
人心是最难以控制的，无论你签什么保密协议，规定多少的泄密违约金，恐怕也阻止不了有人向外泄露竹筒饭的配方。
而且，竹筒饭是现做现卖的，必须要把配方教给加盟店，不然别人怎么做？
因此，最后还是只能归结到一品居的品牌经营上。
就像啃得鸡，其实要说它的快餐有多少吃，也不见得。
但就是因为啃得鸡这块品牌值钱，一个加盟店几百万的加盟费，大家也掏得前仆后继、心甘情愿，没有谁担心亏本，人家加盟的就是啃得鸡这块牌子。
至于里面的快餐烹饪方法，价值就没那么值钱了。
同样味道的鸡腿，啃得鸡可以卖几十元一份，路边的无名小店可能就只值几块钱一个了。
因此，经营连锁加盟店，品牌才是第一重要，必须要重点保护的对象。至于配方，就是次要的。
当然，完全放弃对配方的掌控，放任自流，也有点不妥。
但是，这个配方，怎么掌握，还真让人有点挠头。
这个竹筒饭，只能由加盟店自己去烹饪售卖，配方就不得不交给加盟店。这一教出去，可就控制不了了。
因此，在杨志杰一家四口找上门来的这些天，饶名扬没事就躲在办公室，和周娴莹商量对配方的掌控问题。
最后，周娴莹提出了一个设想，就是用类似方便面的管理办法。
竹筒饭的构成，竹子和大米、水，都必须是新鲜的，只能在加盟店当地采购，现做现卖。
但是，其他的调料和配菜，似乎可以想想办法。
比如，油、盐、蔬菜、肉这些，是不是可以像方便面那样，做成调料包，然后提供给加盟店。
一份竹筒饭需要多少调料和配菜，由一品
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