第一百七十五章 各施绝技
第一百七十五章 各施绝技 (第2/3页)
麻和花生碎，那味道就更加的诱人了，是好吃嘴们来这儿必点的甜食。
邓金龙为了自己儿子和徒弟开的这家饭馆生意更红火，自然是竭尽所能，不遗余力，连绝活都亮出来了。闪舞甘容那就更不必说了，使出了自己的看家功夫，连笠超都认为他干妈的拌菜更香，更有卖相了。
每次在店里制作红油辣子时，甘容都会忙上大半天，她的拌菜味道绝，主要是因为她制作的油辣子香，又红又亮又稠，让人看了就有想喝一口的冲动，那可是凉拌菜的灵魂啊！最奇特的是，甘容制红油时，每次都会制作三种不同的油辣子。一种是辣红油，用翻炒过的小米椒和朝天辣椒面制的，能辣的人满身冒汗，吐着舌头，像骄阳下的熱狗。另一种是清红油，用二荆条制的红油，红油倒不太很辣，里面加了好多炒香的芝麻。还有一种是香红油，用香料，蒜头，洋葱和带壳的山核桃等十几种原材料和炒的微微有些糊的粗壳辣椒制成。这些辣椒面，都是干容自炕自舂的，有的要粗壳，有的需细粉，菜籽油用的是笠超他们榨油坊特制的农家小榨香，全靠人工舂出来的，闻着就有一股大自然的味道。炼红油时，油的温度，火候，全凭着甘容几十年的经验练就的功夫和感觉，要看，要闻，要听，跟中医的望闻问切都差不多了，中间学问大得很。还有拌什么菜，用那种红油，很有讲究，不能乱来的，比如凉拌鸡块，就只能用清红油，这样才不会抢了土鸡原有的鲜味，又能和食材相得益彰，让人吃了停不下筷子；但如果凉拌野生黑木耳这类素菜，那就得辣红油和香红油了混合着用，味道厚重，辣得人面红耳赤，却又让人有种欲罢不能的快感。总之，拌哪种菜，用什么红油，每样红油加多少，讲究大得很，半点马虎不得的，不然的话，拌菜的味道就可能是差之毫厘失之千里了，所以老祖宗才说食不厌精脍不厌细呢！每当干妈炼制红油的时候，除了婉如，娟娟和楚楚，笠超不会让其他不相干的人靠近厨房，他说：“大家自觉点哈，这是我家祖传的绝活，传女不传男的，连我都没有份，你们就更不要想入非非了！”
‘东篱小酌’试营业时，笠超还找到已经是集团公司执行总裁的大哥博宽，向他讨了一道手谕，规定集团公司今后业务上所有的商务
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