第二百九十七章 佳肴美馔
第二百九十七章 佳肴美馔 (第3/3页)
了汤汁，羊肚菌香气十足，极品，极品，没想到在你这儿能吃到这样火候十足的花胶。“简志由衷地称赞道。
“行家啊，大哥，只要你喜欢就好，也不枉我们花费了几天的功夫。“笠超欣慰道。
白美芸惊愕道：“啊，做这么一桌菜要用几天时间啊？“
笠超冲她笑了笑，淡淡说道：“嗯，是的，熬制上汤，没有两三天，没那火候，味道出不来。芸姐，你多吃点花胶，对女人最补的！“
美芸赞叹道：”不得了，不得了，真是食不厌精啊！笠超，你们这儿的菜比我吃过的好多大饭店味道都要好，真的不错哟！“
简志此时的心情舒畅，兴致极高，提议大家共同举杯敬敬笠超，感谢他辛苦为大家烧制了这么多美味的菜肴。
笠超倒也豪爽，端起酒杯一饮而尽，抹了抹嘴巴说道：“简大哥，云姐，董事长，你们先慢慢吃着，后面我还有一道更绝的，稍等片刻，我去去就来哈！”
简志欣喜道：“哦，还有觉得，好好，你去忙吧，我们就在这里静候你的佳肴了。辛苦了哈，笠超！”
笠超来到厨房，小强、卓子他们已经把一切准备妥当。笠超看了看，心里很满意，便动手开始制作。笠超要做的这道佳肴，就是满汉全席中的头牌大菜——灌汤黄鱼。这是这个时节黄鱼还没有上市，而且价钱也贵的离谱，所以笠超便用东星斑来代替黄鱼。东星斑肉质细嫩化渣，是做灌汤鱼的不二选择。
小强已经将两条石斑鱼脱骨，整张鱼皮也被褪去，还灌了黄酒去除腥味。
笠超自己先做了一条，示范给大家看，然后又在一旁指导卓子他们做另一条，他们把用瑶柱、裙边、鲍鱼、鱼翅、鱼唇等海味加清鸡汤和珍珠汤丸熬制成的浓汁，在冰箱里冻成膏状，然后从鱼尾处开的一道小口子小心翼翼地灌进鱼腹中，用麻绳将小口子扎紧，最后整条鱼裹上脆浆，滑入温油中浸炸至金黄色取出装盘，凯子将大芥兰切成的薄片下锅爆炒几铲，和浓鸡汤一同勾芡淋到金黄色的鱼身上，整盘菜肴便如那金镶玉一般灵动起来。
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