第十二回 食肉者
第十二回 食肉者 (第3/3页)
长有种暴殄天物的感觉，而如今大概是能找到知音了。
朔也自然明白他的意思：“没事，我正好也可以参观一下你们的药膳会诊。”
一个小时来烹饪牛肉，红酒精炖，是多么大的挑战。朔也虽然不会做饭，但是却了解过各地的餐饮。红酒炖牛肉是卡洛斯特色，在密阿雷市中心的一家牛排馆就曾经以招牌的红酒炖牛肉获得了米其林三星的称号。米其林餐厅是卡洛斯的特殊评分标准，作为一家主管全世界各大汽车轮胎的龙头企业，虽说有些不务正业地搞起了餐饮评级，却拥有着无数的信徒。至少对于他们而言米其林餐厅的评级都是极其合乎逻辑的。
后厨中，大厨的节奏很快。炖牛肉本身就是个费时间的活儿，牛脸肉虽然不难炖烂，但是由于硬度在生的时候还是比较高的，哪怕是最快的刀也十分费力。既然如此只能整块炖煮。为了加快进度，大厨在牛肉的表面涂满了一层大针蜂的蜂蜜，并撒上小苏打，轻轻揉捏、按摩，这样可以让蛋白质结构发生变化，使牛肉口感更佳软烂。另一头则是将西芹、萝卜和洋葱加入面粉来用哞哞牛奶提炼出的黄油炒制。大锅高汤倒入锅中，混着面粉则是变得粘稠起来。此时的牛肉被裹着面粉放入油锅中。值得一提的是榨油的正是小山猪肚子上切下的培根肉。
特殊的香草来源于草系宝可梦的馈赠，而，焖上锅盖将珐琅锅丢入烤箱，厨师长才开始有了喘息的余地。来自于阿罗拉地区的宝可梦豆还有卡洛斯的芳香蘑菇也成了配菜的候补，这是厨师长亲选的。在密阿雷市的米其林餐厅里如若训练家参与对战便会赠与芳香蘑菇，而美食家们特别喜欢收集它们当做材料。
而另一边，朔也再餐厅发现了一个名人。来自满金市广播电视台的人气主播——胡桃！胡桃小姐一直是人气偶像，与大木博士合作的节目在关都和城都都颇具好评。从她紧张的神色可以看出，看来是有什么疾病要交由这里的食疗来处理了……