第256章 踩着困难方能证道（三更）
第256章 踩着困难方能证道（三更） (第3/3页)
给后勤主管打电话的时候特意让他把林氏供应系统中能够拿到的最好的鲜猪肉给拿过来。
面前这六大块便是。
白肉、粉肉、红肉、三层肉、纯精肉、雪花肉，六块猪肉的特点都很鲜明，即便是在生肉状态下也没有肉腥味，反而是纯正的肉香。
这些肉比自己从市场上买回来的要好的多，但是陈锋也很清楚，真正能够制作出极品肉羹的肉可能只是其中一种，也有可能并不在这里。
开工！
食材都已经摆在了面前，还有什么好犹豫的，试过去就知道了！
单手持刀，横向剁肉，每一刀的间距为绝无误差一毫米，到尾之后把肉九十度转过来，继续以每刀一毫米的超精细刀距剁肉，正反面不断重复这个过程，一块肉很快就成了一张黏腻的肉饼，几次折叠继续加工，很快就成了他所需要的肉糜。
只有精准到位的刀工才能剁出细腻的肉糜，也只有恰到好处的力道才能让肉糜迸发香软而Q弹的口感，两者的完美结合才能成就这道肉羹真正的美味。
豆腐的选择也很重要。
陈锋并没有时间精力自己去做豆腐，所以直接让主管拿来了最好的豆腐。
也有六种选择，从最嫩的水豆腐到老一点的硬豆腐，要怎么搭配全看陈锋自己对于厨神食谱的研究。
陈锋第一次如此认真地制作美食。
每一碗都精心制作精心搭配，就连起锅的时间他都在心里默默数秒。
美食相似度在不断提升。
92%
93%
94%
95%
不同的肉搭配不同的豆腐，甚至是同一块肉中不同的部位搭配同一块豆腐中不同的部位这样极其考验厨师天赋的搭配陈锋也一并去尝试。
96%
97%
98%
99%
似乎到了极限，陈锋连做五碗肉羹出来，相似度都停留在99%没有继续上涨。
而桌面上就剩下最后半块雪花肉和两块嫩豆腐了……
感谢已忘初心同学的打赏。
快十点钟才到家，码完马上传的，吃饭去了，饿。
(本章完)