第1268章 朴厨师长了不起的发明
第1268章 朴厨师长了不起的发明 (第2/3页)
来说却是津津有味。
一上来就火药味十足啊。
好看，好看。
发泄也发泄完了，大家露点真本事吧。
打开自己专用刀具箱，一把一把的放好，朴全明傲气十足。
站在这里，他就是这里的王！
食材一样样端了上来。
“我今天给大家做一道海鲜汤。”
当朴全明这话一说出来，那三个美食家和一群懂行的人立刻窃窃私语起来。
没错，汤是最能见到一个厨师水平的。
但在海鲜料理上做汤？未免有些欠妥了吧？
要知道，再好的食材，再优秀的厨师，做出来的海鲜汤，由于海鲜自身的因素，总是会有一股腥味，或浓或淡。
一般的厨师会大量的使用葱姜酒来缓解这种腥味，而优秀的厨师则会有自己的独门秘籍，可掩饰的再好，对于行家来说，依旧能够品尝出其中的腥味。
朴全明居然要挑战这个？
他选用的食材是鲜鱿鱼、干贝、蛏子、中虾。
那三个美食家一看到便皱起了眉头。
这几样海鲜并不值钱，用它们配出来的海鲜汤在哪怕在小饭店里也总能吃到。
鲜固然是鲜了，但浓重的海腥味是无论如何很难去掉的。
小饭店的老板会告诉顾客，“瞧，我这是正宗的海鲜啊，要不然味道怎么会这么重”？
有良心一点的厨师，会进行一些特别的加工，尽可能的用芫荽等重配料来中和浓重的海鲜味。
朴全明呢？
朴全明会怎么做？
每个人都拭目以待。
不得不说这位厨师长的手法太娴熟了，尤其是一把刀使得上下翻飞，像极了武侠里那些深藏不露的大侠。
所有的人都看的眼花缭乱。
杭雨来微微笑着看着一切。
自己是刻意把雷欢喜说的那些话加油添醋说给自己的厨师长听的，这也成功的激起了朴全明的怒气，让他在这里拿出了自己的看家本领。
食材开始下锅了。
一种混合着香味和海腥味的味道很快弥漫在空气中。
“这？”评委之一的齐晨新皱了一下眉头：“没什么特别的啊？”
是啊，没什么特别的啊？
该香的还是香，该腥的还是腥啊。
高主编和席雨晴也互相看了一眼，不知道这其中有什么玄妙的地方。
出人意料的事情发生了。
朴全明的助手拿来了高汤。
高汤？
朴全明居然用高汤来熬制海鲜？
所谓高汤，是指以鸡、鱼、牛等为原料，长时间熬制出的汤，当中加入桂圆、冰糖、猪骨头等辅料，熬制完成，浓郁芬芳。
有的百年老店，之所以屹立百年不倒，靠的就是一手高汤绝活。
甚至还有这样的说法：“店没有没事，钱没了没事，只要一张高汤配方在手，我照样明天就能再把店开起来。”
高汤用在海鲜中的也不少见，比如鱼翅捞饭。
但那属于比较特殊的高汤了，有很多人还不认为这能够划分到高汤的范围里。
用在朴全明的这道菜里？
鲜是肯定更加鲜了，但相冲的原理也会让腥味更加浓重吧？
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