第一八三章：凉皮
第一八三章：凉皮 (第3/3页)
边小老婶才让她们没吃饭就回来。
看过来小老婶，事情算是了了一桩。
这边刚到家，正好赶上秦恩回来装土豆片，她又好个问，这几天的收入什么的，大概也是有了了解，这生意一天比一天好，自从全天开始都烤土豆片之后，每天的进项都有增加，是个好兆头。
还有点工夫，她也不去摊子跟前晃悠，只拉着于瑶四处逛杂货铺子。之前就想着买麦子粉的，总是没得空好个逛，正好就凑巧，今天给逛个遍好了。
她一直喜欢吃凉皮，现在古代也没法买现成的，只能自己想办法自己做。加上有冻好的冻豆腐，虽说没有新鲜的黄瓜之类，倒是腌黄瓜有不少，也是行的。
麦子粉精细，一般的小的杂货铺子都是不供应的，就是大的铺子，也是有人家预订了，他们这边才预备上一些店里备着。她们这找了几家，终于有一家有的了，只剩下小半袋子，她也不挑，都给买了来。
院子里上上下下的大人孩子还挺多，做凉皮就是吃个新鲜，所以这边于瑶做饭，她这边弄凉皮，小周氏和韵姐两个弄土豆片。
先是洗面筋，就光洗面筋就用了一个多时辰，洗好的面筋放锅里蒸一下，由于赶时间，她就挑了简单的做法。蒸好的面筋放凉，然后活成面水。找来个锣锣，表面均匀刷上一层清油，舀上一勺半面水在锣中，转匀，放入沸水锅中，蒸个三五分钟，起皮后就可以出锅。
蒸好的面皮放入凉水中放凉，这一张凉皮就出来了。按着这些步骤，一张一张的弄，虽然很是费时，但是看着一张张凉皮从锅里出来，再想想大家吃凉皮的心情，就是累，心里也是满足的。
要是做的好吃，到时候拿家里一些，也让她娘和小小尝尝的。
弄好了凉皮，这边她开始配菜，冻豆腐化了冻，切成块，然后切了腌黄瓜，葱姜蒜，辣椒酱，芝麻酱什么都是现成的，随时都有的用。