第二百四十章花椒鱼
第二百四十章花椒鱼 (第2/3页)
打探。
这里不过是才离了京城，可菜蔬江鲜倒不是很多。
林暖暖只是吩咐婆子将她要的几样洗净，秋葵如今也能够帮着林暖暖些了，她也过来切葱切姜忙得不亦乐乎。
鲢鱼头汤要想做好，首要的就是汤要白。汤若是想要白，其实很简单，第一要将鱼头两面煎至金黄，第二就是全程大火。
那婆子做事还算麻利，很快就将鲢鱼头的磷、腮都去得很干净。待鱼头汤入了砂锅就开始慢炖起来。
花椒鱼却是要考量刀法，不过大夏人喜吃鲙鱼。
故而切生鱼片的本事很多都远在林暖暖之上。林暖暖也不过指导了几句，不用婆子动手，秋葵不过须臾就将鳢鱼去骨去头片成了鱼片，葱切成节，姜切成块，鱼片加了些许酒、蛋清、豆粉待用。
等做锅放油下姜片、葱节爆炒后，这才放入清汤、盐、鸡汤烧沸，放入码好入味的鱼片烧至九成熟。然后令置一锅放油烧至七成热，下花椒炸香淋在鱼片上即可。
至于油渣子炒饭，那更是简单，婆子从未见过如此的大家小姐，且还是小小年纪，居然也能做得一手好菜。
原本她还想着若是林暖暖将菜做坏了，她也正好可以露一手，如此以后便可得更多的赏钱，却不成想人家不仅会做，还做得这么好。
且....这位小娘子做的这菜可真是喷香啊！她不由吸了口气，强忍着口中欲滴的涎水。
“秋葵，我再笼屉上蒸了好几碗蛋羹，你拿出一碗来给这个大娘，别的，烦劳大娘和我们一起给送过去吧。”
婆子一听居然还有她的赏，不由喜出望外，她忙拿起食盒，帮着秋葵分装起来。
林老夫人正心下不舒服着呢，她早膳基本未用，方才一行人过来送别，兵荒马乱的也顾不上。等如今歇了下来，这才觉得腹中空空，饥饿难忍。
可如今却离着午膳还有一段时候，点心什么的又实在不想用，她正在那儿蔫蔫的，心里记挂着林暖暖，正打发了蒋嬷嬷去看看，就见秋葵丫头提着一个食盒走了过来。
林老夫人正疑惑着，就听得蒋嬷嬷喜滋滋的接过秋葵手中的食盒说道：“哎呀，四小姐可真是贴心，老夫人正心里不得劲呢，今
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