第三章 美食传承
第三章 美食传承 (第2/3页)
的设营地。它们在图上用黑、红两色双线勾框、突出表示，框内标出驻军名称。各支驻军营地大多选择布设在河谷地带内的制高点上。地图中央绘有三角形的城堡，内注箭道字样，它是驻军图上的中心城堡，是各支军队的总指挥部。从图形上分析，属于城堡一类，它的位置正当河谷几条支流的汇合点上，三面环水，一面傍山，筑有城垣、战楼和瞭望楼等附属建筑。这种三角形城堡，只需在三个顶点分设岗楼即可控制周围形势。朝着前沿的南边城外，增设一瞭望楼，有复道与城垣连接。为了进一步加强军事守备的需要，在图上用朱红色线划绘出了警备设防区域的界线，前沿的防区界上标出了留封、昭封、居向封等烽燧点，相当于现代战争的前沿监视哨所。
这幅驻军图在刘病已看来作为军事要图，主题鲜明，层次清楚，体现了汉代军事测绘的高度水平。体现了中国古代的传统的复线式部署兵力，重视组织指挥并充分利用地形条件的守备作战思想。
刘病已指着驻军图上一处地方问乐行：“此为何地？”
乐行道：“伊阙关即洛阳南龙门山和香山的阙口，两山夹峙，伊河穿流其中。东周时，为京都南面的重要关隘，是洛阳南下，汝颖北上的必经之道，其间山谷相连，自古为防守要地。”
刘病已道：“也就是说此处为南阳到洛阳的咽喉要地了。”
乐行笑道：“可以这么说，莫非你想在这里和梅免交战。”
刘病已不置可否地一笑，却没有往下说。
刘病已等人走出乐府，却看到两个熟人，正是焦大和贾政。
焦大一张胖脸笑得像个满月：“病已呵，刚才去乐将军府上了？”
刘病已笑道：“是呵，初来洛阳，去拜访乐将军了。”
说完刘病已又问道：“你们二位何时来洛阳了，难道你们不知道河南现在反贼横行么。”
焦大一脸神秘的笑道：“我们商人一向游走四方，有什么消息是我们不知道的。”
说完，焦大笑道：“此时已近正午，我们去诸位去洛阳最大的酒楼吃饭如何？”
刘病已知道在乐府门口谈论事情有点不方便，正好肚子也有点饿了，欣然同意。张彭祖自是焦不离孟，雷虎却不太愿意参加这类应酬，刘病已与雷虎告辞后便同焦大他们来到酒楼。
焦大显然是这家酒楼的常客，小二一见到他，就把他们带到一间环境雅致的包房里，不久几个热腾腾的菜就端上来了。
原来洛阳悠久的历史不仅彰显在文物景点上，美食的传承也变得尤为厚重和奢华。洛阳菜出身宫廷名门，号称“金枝玉叶”。尝一口，便感受到宫廷奢华的极致。
广受欢迎的鲤鱼跃龙门，“洛鲤伊鲂，贵似牛羊”，鲤鱼为黄河名鱼，洛鲤肉嫩味美，营养丰富，闻名中外，造型优美，寓意吉祥。只见烹制好的鲤鱼，昂首盘中，栩栩如生，仿佛欲跃而起。加之有青山衬托、状如门阙，颇富山野情趣。食之味美无穷。吃的不仅仅是鱼
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