第472章 水水嫩嫩(感谢润德的打赏)
第472章 水水嫩嫩(感谢润德的打赏) (第1/3页)
顾凡心喝了几口，感觉也不错。更新最快刚才她们亲眼目睹了豆浆的生产形成。
那么豆腐是怎样做成的呢？
原来是先把黄豆浸泡在水里，泡胀变软后，再用石磨一点点的靠人力手工推磨。
磨出的豆子还要放到锅里去煮熟，石磨口那里就用水桶接着，磨出来的豆浆都流在了里面。
在石磨盘里磨成豆浆，磨好的豆浆倒进纱布里，这样把豆浆往锅里揉，里面最后剩下的就是揉不掉的豆渣，反复两次，这样做出来的豆腐也细腻。
用纱布滤去豆渣后，然后再用大锅煮开。下面架上火煮，把生豆浆煮熟。
这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在锅里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了“胶体“溶液。
要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。
点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，然后就成了白花花的豆腐脑。
“这东西着急也没有用，只能靠人一点点的来。”黑豆嫂子又笑着给她们解释了一下。
接着她舀了豆浆出来，灭了火再把做豆腐的木头模具放到一旁，木头模具里把洗好的白纱布铺好，将锅里的豆浆再点上些适量的卤水或者石膏粉，在里面搅拌均匀。
如果这个时候吃就是豆花，把豆浆舀到铺着纱布的模具里，用纱布包好，再把上面的木板压下，压制十五到二十分钟，一板豆腐也就好了。
黑豆嫂子热情的给她们示范着，顾凡心也拿了瓢学着朝石磨里加水。
虽然说第一次见面，黑豆嫂子还是很喜欢这个大军家里。
人家一个仙女下凡似的人物还是个大学生一点都没有架子，不懂得地方就向自己这个‘大老粗’虚心请教，不像有的人上了几天学就尾巴翘上天了。
而且昨天那个场面隆重的，让她都眼热的慌。八抬大轿子抬来的呢，还是新郎官骑着高头大马亲自去迎娶的。
（古时，人们对亲迎十分重视，若不通过亲迎之礼而成
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