第891章 豆花
第891章 豆花 (第2/3页)
裙，边缘绣的是水色的兰草，既瞧着好看，又不会显得过于招摇，而且这样色调的衣裳，越发显得沈香苗清秀的脸庞看起来气质清丽，且温婉大方。
“好看。”冬青一边将裙摆给收拾好，一边赞赏道：“今日就穿这件衣裳吧。”
“今天要去蜀香阁，只怕又要去后厨里头去的，只怕是弄脏了衣裳的，还是穿那件平日里常穿的珊瑚色的吧。”沈香苗说着，便要伸手将身上的衣裳脱下来。
“姑娘今日还要去蜀香阁？”冬青顿时十分的讶异。
她原本以为今日卢少业在，两个人不说出去游山玩水吧，好歹会出去走走，所以特地想着让沈香苗打扮的漂亮一些，不曾想沈香苗竟是还要去蜀香阁。
“嗯。”沈香苗点头。
讲真，原本她也想过要不要休息一日，让沈福海和方怀仁说一声，让他一个人去蜀香阁的，但方才冬青送来的那衣裳上绣的花到是叫沈香苗忽的想了起来一件事。
前些日子，说是蜀香阁要上一道新的火锅配菜，豆花，也不晓得现如今做的如何了，总得过去瞧一瞧为好。
所谓豆花，搁在现代也叫作乐山豆花，是近现代时期所创立的，是正宗的胆水豆花，因乐山地区而闻名，俗称乐山豆花。
而制作方法是豆子磨后煮好的豆浆，经过卤水的点化之后形成的豆腐花，再经过压制之后出现的类似于嫩豆腐一类的，但因为不如正常的豆腐那样紧实，还保留着豆腐花的那种大致形态，取名为豆花。
制作方法看似不难，和平日里磨豆腐的步骤差不多，但要做好却是十分的难，讲究滚、嫩、绵、白。
所谓滚是指热而不烫嘴，嫩则是要求细嫩但也不至于用筷子夹不住，绵则是既要求有韧性有不能有木感，白乃是指颜色洁白如雪。
这豆花要达到的标准，而在沈香苗这里，又加了一个“清”字，所谓清，是要求做出豆花之时，那汤是要清清亮亮的，这样才说
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