第1519章 脆皮烤肉
第1519章 脆皮烤肉 (第2/3页)
慌。
“这，便是脆皮烤肉了吧。”沈香苗放下手中的筷子，只看向沈文韬。
“是呢。”沈文韬已是笑的眉眼弯弯：“这便是吴叔想出来，又让咱们香满天的厨子改良了许久，才做出来的烤肉呢。”
“将这方块的五花肉先入锅与姜片、料酒等煮开，随后捞出来了再慢慢炙烤，只烤的表皮金黄，内里熟透为止。”
沈香苗一边说着，一边夹了一块肉起来，指了指上头酥脆金黄的表皮：“在烤的时候，表皮扎了许多的孔洞，如此能够让水分和油脂快速渗出，这表皮也就能变得更加酥脆了，这便是脆皮烤肉的精髓了。”
“还有，若是我没有猜错的话，这些肉在烤之前，只怕还抹了盐之后放在冰库里头冷藏了一晚上吧，如此才能让肉质更加鲜嫩，表皮也更加紧实，等烤熟了以后放凉了再切，肉也能更加紧实，吃起来越发多了几分的筋道感。”
沈文韬听罢之后，便给沈香苗竖起了大拇指：“香苗姐果然厉害，细节竟是一个不落的全都猜出来了呢。”
“这脆皮烤肉自在咱们香满天开始卖了以后，便是大受欢迎呢，几乎来咱们香满天吃饭的，都必会尝尝这脆皮烤肉呢。”
“是得尝尝，滋味好，自然是好卖的很呢。”
沈香苗微微的笑了笑，又将那脆皮烤肉塞到口中了一块。
这脆皮烤肉的确是滋味不错，比着直接切来炙烤的五花肉片烤肉来说，这脆皮烤肉保留香浓的同时，可谓是少了几分的肥腻感，普通人吃起来不会觉得滋味寡淡，而吃腻了肥肉的富人，也不会觉得油腻，的确是贫富皆宜，老少皆宜的烤肉。
且这脆皮烤肉的滋味的确也做的不错，且即便是她来做的话，估摸着也不过是如此程度，顶多比这个滋味要好那么一点而已了。
见沈香苗和卢少业都将眼前的脆皮烤肉吃了个干净，沈文韬到是乐开了花。
这实质的行动，自然是胜过千言万语的夸奖，证
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