第482章 酒逢知己千杯少
第482章 酒逢知己千杯少 (第2/2页)
醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。还有一些酒，是用优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成，例如五粮液就是这方面最明显的代表类型。
听完，几个人都陷入了深深的沉思之中，都在回味骆靖这一番对各种类型酒的解说之词。过好一阵子，肖军忽然抬起头来，看着骆靖道：“兄弟，你这方面的知识确实太渊博了！从你端起酒杯的那一刹那，我就看出来了。不过，我也有个问题，想请教。问题就是如何鉴别酒好坏？”
“呵呵！”骆靖听完也微笑起来，这个问题以前有好多人都在研究，不懂装懂的人大有人在，他以前还当场揭穿过一个故弄玄虚肆意显摆的所谓品酒大师。他嘴角泛起了一个弧度，看着他们说道：“其实，鉴别酒的好坏，说难也难，说易也易。这么多年过去了，我将鉴别酒的技巧总结成了三个字，它们就是我的经验总结。但是，这三个字它毕竟是我的一家之言，可能对很多人并不一定适用。我也没上过什么学校，也没接受过什么正规的培训，我担心说出来会让你们认为我是信口雌黄……”
“不会，不会……你说吧……我们洗耳恭听！”几个人不约而同地附和道，他们也担心骆靖顾虑过多，而选择不将这些知识告知他们。这个骆靖，在他们心目中，全然不似有些人身有半桶水，一知半解就装专业！
“好吧，那我就谈谈我个人的看法！”骆靖想着，反正就是娱乐呗，就当闲聊侃天吧，即使说错了也没关系，毕竟他有言在先了。
“我对鉴别白酒好坏总结的三个字是：看、闻、尝！所谓看，就是看色泽，办法是将白酒倒入无色透明的玻璃杯中，观察酒液颜色以及是否有悬浮物或沉淀物，一般而言越好的酒颜色越深，且通常有些浅黄色的沉淀物落在杯底。闻，就是闻香气，白酒的香气可为溢香、喷香、留香三种。一般白酒都应有溢香，优质酒和名酒均应有喷香、留香。白酒中不应有焦煳味、腐臭味、泥味、糠味、糟味等异味。品，就是品味道，滋味要纯正，无强烈刺激性，且味道应协调。好酒或名酒，还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜、入口有愉快舒适的感觉、回味悠长等。”