第70章：徒手颠红锅
第70章：徒手颠红锅 (第1/3页)
极致火候……
听到这个词，向玉秀的眼眸透露出锐利之色，似在追忆什么人：
“以前是有人能掌控这种极致火候的，人们称他为古美食界湮灭之后的‘现代火候第一’。”
林夏背对众人，听到身后的低语和议论，嘴角不自觉的微微上扬。
虽然他也无法驾驭和掌控极致火候。
但他手中，有铭刻着「刘昴星」这三个字的传古厨具。
要知道，在多项火候技艺纷纷突破后，他终于摸到了这件传古厨具的最低启用门槛。
简单说，就是可以激活它的词条属性了。
而经过多次验证，他已确定‘大爆红锅’的隐藏词条属性，就是强化使用者对极致火候的掌控力。
所以，并非一开始他猜测的那样，所谓的锅中有灵啥的，或者什么“人锅合一”。
就是单纯的没达到隐藏使用条件罢了。
“那么……我要开始了！”
林夏眼神微凝，低垂视线，望向了已经放在顺手位置上的一大碗调料。
这是他结合自身对《大爆回锅肉》的理解，在正式驾驭极致火候前，刚才事先调制好的一碗综合料汁。
包括了豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、料酒等等，还有特意碾碎了的豆豉。
总而言之，以【公式舌】，再加上已经到专精级【提味】的调味底子，这碗综合调料起码在林夏这里，属于职业四星阶段的“完美品”。
他没有原版食谱。
所能参考的，无非是那些翻拍烂了的动漫与电视剧。
但虚构作品懂得都懂，有一定参考价值，可如果真按照上面的照搬复原，绝大多数传奇名菜根本做不出来。
《大爆回锅肉》就属于很经典的“不可能菜品”！
以红锅爆炒。
那酱料怎么办？在哪个环节加？
没有加豆瓣酱的话，还能叫回锅肉吗？
所以，林夏死磕钻研，并且将《大爆回锅肉》肝到专精级熟练度的理解就是——
酱料与肉，几乎同时入锅！
没有丝毫的停滞，林夏突然伸出修长的右手，从顺手位置抓起了调料碗，对着那口赤红如焰的大锅，凌空一洒。
“
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