第两千零七十章正常来讲
第两千零七十章正常来讲 (第3/3页)
、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜是国家大佬们为招待外宾，以及以政府名义的外国援华人员，以及为国家做出突出贡献人士的菜肴。
国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，主要考虑到首长、外宾都能吃，象国宴的川菜，少了麻、辣、油腻，苏州、无锡等地的菜，少放了糖，都在原的地方菜的基础上，做了改进。
国宴的菜系，这个时候被大佬们称为堂菜，清淡软烂，嫩滑、酥脆、香醇；以咸为主，较温和的刺激味辅之基本可以满足中外大多数宾客的口味要求。
我前一次去京城那边，住的是国宾馆，和几个大佬们吃饭的时候就在国宾馆，按照大佬们的说法，给我弄的菜就是国宴标准的菜。
国宴中有些菜并不是很我们想象中的那么高大上，国宴的菜一般都看起来很普通，但是做法与选材却是极不普通。
国宴中的食材都是特供的，选取的都是时令最好的食物，烹饪原料只有选取最好的，才能做出更高品质的饭菜。
国宴要做到六无，无刺，无骨，无筋，无磷，无核，无籽，国宴提鲜讲究自然提鲜，不用调料，肉食一般以鸡汤提鲜，素食一般以菌类作为提鲜物品。”李忠信十分正色地对金玲说了起来。
这个说法呢！李忠信是根据自己在那边吃国宴菜时候的一种总结，对于李忠信来讲，国宴的那些个菜并没有什么特别好吃的，无非就是食材方面是顶级的而已。
忠信公司对于顶级食材的收购和预留，那也是相当有一套的，基本上李忠信在忠信鱼馆这边吃的东西，都是顶级的食材和最新鲜最好的那种。
李忠信心中清楚，也就是他们这边的厨师长的水平和做国宴的那些个厨师的水平没法比，要不然的话，忠信鱼馆这边的菜，并不比那些个国宴的菜差上多少，至少李忠信心中是这样的想的。