第一百一十一章 蒸青
第一百一十一章 蒸青 (第1/3页)
陆羽的《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，说明中国利用茶叶最少已有四千多年的历史。不过春秋之后，直至汉朝，茶叶有几百年的断代，汉末之后，两晋南北崇尚清虚，士族雅士高谈阔论时品茶为乐，于是茶逐渐成为流行符号，开始走入大众视野。而彼时关于饮茶的记载也日益增多，如《广陵吾老传》中说：“晋元帝时，有老姥每旦独提一器若，往市留之，市人竞买”之句，可见饮茶已经不是稀罕事了。
只不过饮茶的方式简单粗暴，都是将茶叶碾成粉之后直接倒进沸水，再加点盐葱姜蒜之类的调味品，喝上去分明是菜汤，哪里是茗茶？唐朝之后流行煮茶，算是略微有点进步了，只放盐和姜，其他调料很聪明的不放。再到宋开始流行点茶，各种调味品终于退出了茶的舞台，保留了茶叶本身的香气和品质。
由此可知，人们对茶叶的认知经历了冗长的一个过程，徐佑深思熟虑之后，不打算直接采用明朝才发明的炒青法，而是先用唐朝的蒸青法来对时下的饮茶习惯进行第一步的改良。
蒸青不难，陆羽记叙的很详细：晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。以徐佑的理解，并和老茶农们商议之后，理论结合实际，将蒸青法确定的顺序为：蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。
然后开始试验，起先几次，不出意外的失败，火候和手法不到位，致使茶香损耗太大，喝起来干涩无味，还不如以前的茶汤，所以有茶农积极建议往茶里放调料，徐佑严词拒绝。
作为后世穿越而来的品茶达人，他实在接受不了茶叶里放调料的做法，这个风气一定要改。
“继续！我不信造不出来！”
“竖子欺为陆氏无人吗？”
顾允拜访陆氏，说了徐佑开出的条件，陆宗周陆定安等都没说话，和陆绪年纪相仿却高了一辈的陆定贤顿时大怒，道：“以徐佑的野心，玄机书院必定规制宏大，三五年能建成就属万幸，何况限定两月完工，所用又得翻上数倍……大伯，六哥，这可是无底深渊，填多少钱才能填满？”
顾允沉声道：“十七叔，青符因文争而起杀意，所作所为，君子不齿，依律当严惩。幸而微之通情达理，以和顾陆两家的情分为重，既往不咎，宽宏大量，谈何欺人？再者，捐建玄机书院，重振儒门，也是利国利民之义举……”
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