第六十五章 顺筋
第六十五章 顺筋 (第1/1页)
蓝衣就纳了闷了：
这世界难道真有妖精这一说？这力道和这身体所呈现在人们面前的状况，合理吗？
就这甩面的力道，且不说一个发育正常的普通男生，即便像他这样经常进行体育锻炼的大小伙子，都未必能把一块看起来四五十斤的玩意儿，玩儿成这般模样！
蓝衣看着那块约有四五十斤重的面团，心里估摸着：
这得两个自己才能持续这么摔吧？这个小毛丫头哪来这么大的劲儿呢？
（他实在是没有办法再幻想了，现实是残酷滴！老这么飘在空中瞎想，那女神真的就成神了！
没听说过人神可以通婚的，即便通婚了也多数没有好结果，看看织女和牛郎，七仙女和董咏，哪一个不是镜花水月一场空？
若是把云起当成妖精，那更不成了：白蛇与许仙，更悲催啊！
唉唉，还是落听吧，那就是一个花不溜丢的大姑娘，自己比不过，认了，都是人，将来或许会同修成正果也未为可知啊！）
其实蓝衣所不知道的是，摔面，并非外人看着那么费力，沉重的啪啪声，有很大一部分原因，只是一种摔给食客看，聚拢场子的人气的一种方式而已。
而且其中的技巧，想蓝衣这种煎个鸡蛋都不知道，要将油烧热了再放的厨房白痴，更是一无所知：
只有在最初的摔打中，对两臂的力度有所要求，而其后则是惯性加手感，不断变换手中面团的角度，顺势而为而已，而每一次只在上抬面团时用一下力，其余时间，两臂肌肉几乎是放松的。
但，饶是如此，也是累人的，没几个月的加强训练，也是轻易做不出来的！
摔面团在兰州拉面中，是一个很重要的步骤，面到底能不能拉开，全靠在此摔面的过程中，能不能把面粉中的高筋道摔出来了，专业术语叫“顺筋”。
也是啊，筋不顺服了，啥啥也干不成啊，不光是面团，人也是。
（像那武术爱好者，芭蕾舞或其他舞者，做哪个动作前，不都得拉筋嘛，万物同宗啊！）
云起在摔打了好一阵子后，将手中的面团打了个对折，又继续摔打了几分钟，这才停下。
旁边一个闺蜜立刻走上前去，用手中的毛巾给她擦了擦额头，又耳语了几句，云起摇摇头，接着又回头看了看锅灶，水已经开的滋滋冒气泡了。
嗯，不错，是时候下面了。
她伸手握住那块大型面团，开始在案板上横向揉搓起来，逐渐的把“团”弄成了“条”，到了一定的程度，云起停止了揉搓，一手拿起“面条”的一端，另一手开始，一下一下地往下揪，每一个大概有云起的巴掌大小。
揪到一半时，云起估算了一下，停止了，把剩下的“面条”用冷布盖上，放在案子的一侧，回过头，拿起那揪下来的小面团，又揉搓起来。
这次并没有揉搓多长时间，她停下，开始往手中的面里掺油。