第259章 制作春节食物
第259章 制作春节食物 (第1/3页)
第二天上午，徐家开始制作春节的食物。
今天是1月29日，明天是1月30日，也就是大年三十。
徐家六口人，包括索菲娅，还有吴婶，全部上阵制作食物。
制作的食物种类并不多，有鱼丸，挥丸，大骨汤，但制作过程比较繁琐。
比如鱼丸的制作，需要不断用钝刀捶打鱼肉，使其糜烂，然后捏成一个个小团子，放入沸水中，成型熟之后捞出来晾干，最后冰冻。
挥丸的制作方法和鱼丸差不多，大骨汤相对简单一些，把上好的牛骨加上准备好的佐料放进大锅里，熬煮将近30多个小时，在除夕晚上就能喝到汤。
徐家每年都会制作这些食物，徐青已经轻车熟路了，无非就是累了点。
以前徐青想把食物制作过程中需要力气的地方让保镖做，爷爷制止了徐青的这个行为。
说是亲手做的食物才能感受到食物的珍贵，才能真正品味到食物的味道，而且一家人一起制作食物，能增进感情。
好吧，徐青觉得爷爷说的有道理物。
索菲娅是第一次亲手制作春节食物，一切都感到好奇，她学着徐青的样子用钝刀捶打鱼肉，刚开始很好玩，然后就，就累了。
一块两斤的鱼肉，至少需要捶打3000次以上，才能达到最佳口感。
其实现在有机器能制作鱼肉，快速简单方便，但机器制作出来的鱼丸味道，没有手工的好，这不是错觉，是真实感受。
可能味蕾不敏感的人感觉不到，像徐青这样吃遍无数山珍海味的人，只需要品尝一口，就能知道其中的差异。
所以徐家的鱼丸，挥丸都是手工制作。
索菲娅在捶打完一块两斤重的鱼肉后，揉着手指，手腕，手臂。
看似简单的捶打，却需要用到手指，手腕，手臂。
手指要握住钝刀，不能太紧，不能太松，手腕和手臂则是力量的来源。
“索菲娅，你不用捶打鱼肉，负责捏鱼团子就好了。”徐青笑道。
索菲娅嘟嘴，捏鱼团子是最简单，最轻松的，她不想做这些事情。
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