第79章 平淡见神奇
第79章 平淡见神奇 (第2/3页)
保持，会随着酒龄的增长而消失或者转化。”
“二类香气出自于发酵过程，酵母在把糖转化为酒精的过程中，会产生很多香味物质。”
“三类香气指葡萄酒装瓶，陈年后缓慢形成的陈年香气，在白葡萄酒，可以显现出烘培、烟熏、蜂蜜、饼干、太妃糖、坚果等气味。陈年的红葡萄酒的表现则更多样，可有皮革、烟叶、秋叶、巧克力、咖啡、菌类，甚至意大利腊肠等气味。”
几人点头受教，大家边品酒边聊天，有了奶酪搭配，化解酒精，连凌雨馨都喝了不少，大呼过瘾。
“时间不早，酒过三巡，下面菜应该过五味！”
胡建民站起身，满脸通红道：“我邀请一位大厨，当年粤府酒家的刘师傅，今天咱们尝尝他的手艺如何？”
几人点头同意，胡建民吩咐下去，让刘师傅尽快准备，大家一起来到餐厅，继续聊天等待。
正说着侍女送上一叠叠精致小盘，红色盘底搭配上金黄腐竹，寥寥几片，清香四溢，引得大家食指大动。
闻一鸣夹起腐竹，放入口中，没想到腐竹入口即化，淡淡豆香充满口腔，满口生津，一股甘甜冲击着味蕾。
然后又夹起一片，沾了点青芥末和酱油，芥末略带刺激的口感增加了腐竹的层次，特制酱油不太咸，鲜味十足，用来搭配更合适。
“能把普通腐竹做成如此境界也是一绝！”
胡建民听到凌天成感叹，笑道：“刘师傅最擅长利用日常食材烹饪美味佳肴，可谓独具匠心，创意十足！”
侍女推开门，上来第二道菜，胡建民介绍道：“刘师傅招牌菜之一，雷豆腐！”
凌雨馨一愣，看着眼前五颜六色的菜肴，忍不住道：“雷豆腐？”
闻一鸣夹起豆腐，闻了闻笑道：“鲜嫩豆腐把水分全部挤出，配合上一种牛蒡，加上虾仁、冬菇、肉碎、胡萝卜，用清酒炒。”
“精彩！”胡建民听完拍手叫好道：“先生真是美食家，连牛蒡都能
（本章未完，请点击下一页继续阅读）