第0021章 青森吃刺身
第0021章 青森吃刺身 (第2/3页)
川的大儿子田川广泽，和大熊不是一个母亲，他性格比较像田川本人，阴沉狡猾，一向甚得田川信任，负责北海道分公司的业务，以后要小心提防他。”像是知道林海对那人的警惕，高崎凑上来小声说着。
随便找了家小旅馆安顿好，几人就去渔业协会拿了本次拍卖的资料：50吨综合型，50吨拖网，100吨综合型，100吨延绳钓......两个老渔夫看得津津有味，不停探讨着这些渔船的优劣，林海却有些失望，最大不过100吨，看上去不符合他的需求啊。
几人边讨论边在青森市区闲逛着，风雪很大，道路难行，没有什么行人，路过一家名为真子的寿司馆，林海建议大家在这里晚餐。
寿司馆里有暖气，非常暖和，进门后大家就脱下棉衣，换上木屐。老板娘三十多岁，很有女人味，在前面扭动着细腰带路，进了一间铺着榻榻米的雅间，等大家就坐后，弯腰为大家上好清茶。
林海询问有没有黑鲔鱼刺身（生鱼片），老板娘遗憾地告诉他们，最近都没有收购到，她建议可以试试鲑鱼刺身，林海从善如流，当老板娘询问他喜欢吃哪个部位时，他就暴露了土鳖本质，求助地看着两个老渔夫。
两个老渔夫只做不知，自顾自抽烟说话，林海只能请教老板娘，老板娘的确敬业，没有一丝鄙夷的表情，微笑着娓娓道来。
原来RB人食用鱼类刺身，按照鱼身体的各个不同部位，有不同的名字，其中，分得较细的，每条鱼甚至分成二十几个部位。按食不厌烩，烩不厌精的RB人说法，各个部位口感都有较大区别，因此料理手法也有不同。
这些名词都是偏僻的专业名词，林海听得头晕，只大概记住了最主要的三个：大肥，中肥和赤身。
大肥一般指鱼腹部脂肪最丰富的部位，口感肥腻；赤身则指鱼脊背围绕脊骨的脂肪含量最少、颜色最深的部位，口感比较清淡，像金枪鱼赤身的话还能体会到淡淡的酸味；其他介于两者之间的鱼肉，称为中
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