第一百五十一章:微辣火锅
第一百五十一章:微辣火锅 (第1/3页)
对于做火锅，苏杭虽然没有去过四川，不过曾经也在网上了解过，四川火锅的制作流程。
四川火锅讲究的是麻辣，贵州是酸辣，湖南是香辣。
所以如果做四川火锅，就得多放花椒，放花椒的目的是为了祛除肉类上的腥味儿，同时也能让人增加食欲。
苏杭在菜市场就没有买花椒或者辣椒一类的，因为据他猜测，赵丽依很懒，他当初买的调味料肯定没用完。
苏杭打开冰箱的最下层，果然不出所料，这一层赵丽依动都没动过，他当初买的干辣椒，花椒粉，蒜瓣，姜都还原封不动。
有了这些，苏杭做火锅底料就有了材料了。
苏杭先把买来的米舀两碗在电饭锅里，用厨房的清水淘米三次，然后加适量的水，再用毛巾把电饭锅的内胆擦干净，然后放进去，插上电，把开关按下来，调到“煮饭”的按键。
然后苏杭就开始着重的制作火锅了，他首先把买来的瘦肉、猪肝、猪腰子洗干净，然后用菜刀切得很薄很薄。
然后把这三样用两个大碗装起来，然后开始洗菜心，菜心洗好以后，用手把菜心扭断，放到塑料做的；红色的漏盆里，等它把水滴干……
然后苏杭就把黄瓜洗干净，用菜刀在砧板上拍黄瓜，然后用一点点辣椒酱搅拌，放上盐酱醋，一道素食的凉拌黄瓜就完成了。
因为等下的火锅比较辣，所以苏杭就没有在凉拌黄瓜里面放辣椒。
这些都准备好以后，苏杭就开始刷锅了，把锅洗干净，然后打开电磁炉，吃火锅，电磁炉是必备的。
把电磁炉的温度调到最高，锅一放上去，很快锅上面的水分就干了。
然后苏杭开始放油，吃火锅的话，油要多放一点。
等到油温高了以后，苏杭就先放入事先准备好的调料，把切碎的干辣椒、花椒粉、香油、蒜瓣、姜等一系列放到油锅里，开始煎炸……
等炸至金黄色，苏杭往里面掺水，然后苏杭就开始等水开，水一开后，苏杭就可以放盐酱醋了。
……
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