第一百一十六章 雪水煮茶雅
第一百一十六章 雪水煮茶雅 (第2/3页)
古树自然占尽优势，小树台地只能在一旁偷偷抹泪了。
农天一哈哈一乐。
祁玉先生接着说，他老家的凤山茶，在众多的茶叶品种中，就属于比较耐泡的一种。
古人讲究泡茶最好的水是“天落水”，即雪水、露水、雨水等，以为是从天上来的，干净，味道好，把干净的雪直接放入锅中煮化，镇一下再过滤一下，把里面的杂质滤出来，再煮沸，然后就和平时泡茶一样泡就行了
要注意的是最好不要用城里的雪，最好的是山里的，如果你只能在城里找到雪，尽量也不要用第一场的雪。
茶兹于水。好茶须好水，这已是千百年来的茶人共识。而偏偏有一种水适不适合用来煮（泡）茶，却自古以来就难有定论，那就是雪水。
关于用雪水煮茶，最有名的莫过于陶谷党姬在雪中“扫雪烹茶”的故事了。
不论陶谷当时是得意还是落寞，但“扫雪烹茶”的风雅，却传为了千古佳话。后人更是将这个典故盛传到了极致。元代李德载的散曲《中吕》中就有“陶家学士更风骚”等字句。明代徐谓的《陶学士烹茶图》；清代施桢的《党姬烹雪》等都是典故入画的佳作。陶谷也因“扫雪烹茶”四个字成了风雅的代名词。
扫雪煎香茗。如唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的”细写茶经煮茶雪”，吴自牧的《梦粱录》中更是写道：“天降瑞雪……诗人才子，遇此景则以腊雪煎茶，吟诗咏曲，更唱迭和。”
雪水泡茶，用雪不可太冷。正所谓无水不可以论茶。自然是改革茶饮的明代。入明以后，朱元璋的一句“罢造龙团，惟采茶芽以进”，使得茶叶的饮用方式有了天翻地覆的变化，从煎茶点茶改为了泡茶，对水质的要求也变得更为严苛。许次纾《茶疏》中便说道“精茗蕴香，借水而发，无水不可以论茶。”也正是从这时开始，各类茶书里关于雪水的议论就多起来。与之而来的就出现了“灵水”、“天泉”的说法。
雪为五谷之精。
明代茶书已成泛滥之势，文人又喜欢高谈阔论，观点经常相互抵触。程用宾《茶录》中对雪水就
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