第一百一十六章 雪水煮茶雅
第一百一十六章 雪水煮茶雅 (第3/3页)
颇有微词：“雪水，性感重阴，不必多贮，久食，寒损胃气。”他认为雪水太过阴寒，没必要储存太多，因为吃太多会对胃不好。
水新则味辣，陈则味甘。
曹雪芹《红楼梦》中“梅雪泡茶”的桥段更是经典中的经典，其中有与袁枚相通之处，即雪水需储藏一段时间方可饮用。不过也有很大纰漏，其中所说的“收取梅花上的积雪，储存五年”，固然十分风雅精致，却是小说之言，不足为凭。
“腊雪水：味甘性冷。冬至后第三戊为腊，腊水密封阴处，数年不坏。……春雪日久则生虫，不堪用，亦易败坏。”
收取雪水，除了时机和地点之外，还有季节之分。明代贾铭《饮食须知》中认为，雪水要选择冬雪，不能用春雪。因为冬雪更甘甜而且不易腐坏；而春雪储存久了会生虫子，水质也容易变坏。
农天一连声“嗯嗯”，对祁先生敬佩不已。
祁先生道，所以可以在冬天多收集一些积雪，储藏在水缸中，第二年开春就可使用。不过最好别用雪水泡茶，用来煮茶最为妥当。因为雪水性寒，茶性也寒，以免伤及脾胃。至于《红楼梦》所说用窖藏多年的雪水，同样也是不足为取的。
农天一说，虽然雪水可以用来煮茶泡茶，但必须是洁净的，无污染的雪。古代环境比现在好很多，古人收取雪水就很简单。
雪水，又被俄罗斯学者称之为“活水”。以雪水泡茶，对预防动脉硬化有一定的作用。动脉硬化的原因之一是体内冰状水含量不足，经常饮用雪水有利于这种状况的改变，对抗衰老和延年益寿是有帮助的。
农天一念道，“雪添茶事三分雅，茶赠雪魂一段香。”
风花雪月酒茶棋，本都是极其高雅之物，相互结合更是雅上添雅。以至于邀月对酒，扫雪烹茶等行为被人津津乐道，也广为文人骚客口吟笔撰，所以传下来的诗词故事数不胜数。若是真想用雪水煮茶喝，还须打破这层层美化，才可以正确认识雪水的水质和功效，以及储存和使用的方法。
当然，谁不想在下雪的天，信手鞠了一把把的雪，烹出一杯风雅的茶呢？