第一百五十九章 舌尖故乡味（上）
第一百五十九章 舌尖故乡味（上） (第2/3页)
凤山茶树多生长于山脚、山腰。不像其他地方的茶园，多建在较平坦的山岗坡地。有的为了采摘方便，山民就把茶园尽量开垦得平坦些、宽阔些，把茶树栽培成行，整齐划一的样子。
凤山茶园多是依山形而建，大小不一，较小的，大多不足一分地，有的甚至只有一米见方，仅能长出一、两株茶树。还有一些茶树直接长在岩石缝中，或悬崖峭壁之上，颇有采茶如登天之感叹。
凤山茶园比较独特，茶树高矮不一，树形也千奇百怪。所以凤山茶农从不修剪树枝，任其生长，只是每年到了秋季，用镰刀砍光茶树周围的荆棘和杂草就可以了。
因此时间长了，茶树都长得比人还高，采茶时需要搭梯，或将树杆拉弯下来，有的树高，非得架梯采茶不可。如果是见惯了高矮划一茶树的人，在凤山上看到一株株高过人头的茶树时，极有可能会把这些茶树错当成普通的荆棘杂木了。常常有人因此闹出笑话。
凤山茶生长在红砂岩风化后的土壤质地里，砂粒含量高，肥沃疏松，酸度适宜，具有茶树生长的良好自然条件和天然养料。这种土壤里生长的茶树，叶肥芽壮，黄绿油亮，清香扑鼻。凤山一带的山脚、山腰海拔只有一百来米，终年气候温和，雨量充沛，多漫射光，春秋季则被云雾包围，几条小河环绕其间，宛如人间仙境。
正是因为这种独特的地理气候环境，才成就了凤山茶特有的品质。
小时候，每到清明前后，农天一就会去祁先生的凤山茶园采茶。这时，农天一也休学了，这几天就成了他最高兴的日子。农天琴稍长后，也会跟着农天一去山里采茶。
天刚蒙蒙亮，农天一的祖母已经煮好一大锅饭，用筲箕滤干米汤，将瓦盆盖在上面蒸。因为兴奋，这一天兄妹俩人也起得特别早，起床的时候，已经闻到了饭香味了。
这时，农天一的祖母正在往瓦盆里盛饭，她将饭上面蒸好的灌肠拈到葱板上，往锅里的米巴上淋上一小勺菜油，再放上一层鲊金椒，就着灶中余火炕起来。不久祖母将锅巴盛到一边，重新铲回几大铲热饭，将切好的灌肠和锅巴的边边角角放到锅里，再放些豆豉、葱花，和在一起炒起
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