七四章 红烧鸡丁豆腐。
七四章 红烧鸡丁豆腐。 (第3/3页)
调制腌制鸡丁的酱料,然后说:“牛肉多冰冻一会也没关系,你先过去吧,我想通要怎么做了!”
奥立弗很听话,又乖乖地回去和方一洲会和,而方一洲已经被艾世恒拉去聊天,他便只好找艾克玩儿去了。
艾希解决掉鸡肉的入味问题之后,按照食材们的建议,重新制作了一遍红烧鸡丁豆腐。
最后味道还算可以,就是豆腐仍然松松垮垮的,稍一用力就要碎。她琢磨着明天去买韧性更好的北豆腐回来替换,今天先将味道搞定就行了。
很快,奥立弗和方一洲他们就尝上了新菜,在两人的建议之下,艾希又改进了一次。
梨汁烤牛肉已经完全没有问题,而红烧鸡丁豆腐还没有趋于完美,豆腐的味道还是有些浓。而艾希现在用的还是南豆腐,北豆腐的豆味儿要更浓一些,她决定自己慢慢琢磨这个如何解决。
虽然艾希觉得时间没过多久,但事实上,她出成品的时候,也已经是凌晨。方一洲和奥立弗两个人便真的留在了艾家客房,艾希一整夜都琢磨着豆腥味的事,睡得不太安稳。
直到她凌晨突然醒过来,不知不觉走到家里大厨房附近,看见了佣人在用水泡抹布。
“希希,这么早就起来了,还不到五点哦!”张妈惊讶地看着家里的小姐。
艾希在她身边停下,“心里压着事,谁不着了,干脆出来走走。张妈,你们平常都这么早起床吗,这水怎么闻着味道怪怪的?”
张妈笑了笑,答:“这是我专门烧的盐水,这个去味儿效果好,这些帕子就擦过几回,扔了可惜。”
盐水去味儿!
艾希觉得豁然开朗,她怎么没想到豆腐也能这么处理呢!
“张妈,谢谢你,你帮了我大忙,我心里压着的事儿想通了!”艾希说着就蹬蹬蹬往小厨房跑去,跑的时候还不忘回头对张妈说,“回头我让妈妈给你涨工资!”
张妈目瞪口呆地看着这位小姐,自从成年以后,她就变得和从前不一样了。比从前更加客气有礼貌,脾气分明比以前更硬气了,却并不再招人讨厌,最近忙活起菜色创新的事更是风风火火。
其实,他们这些佣人偶尔也会私底下讨论几句。
而艾希则全然不管张妈会怎么看她,她已经沉浸在想到去味儿的方法之中,其实盐水焯腥味,在肉类当中利用比较多,豆腐她还真没想过。
不过既然连腌制腊肉的时候,都能压住肉腥,那么对于豆腐肯定也是绰绰有余了。
不顾自己还穿着睡衣,艾希直接钻进厨房烧起了盐水,然后她开始将仅剩的豆腐拿出来,准备试验。
她有些心急,于是火就开得有些大,等待的时候,时间过得更加缓慢。
艾希过于专注,以至于她没有注意到,方一洲不知何时也走到了小厨房门口。
但他却没有停在那里,目光微闪,一边看着艾希忙碌,一边朝着她走近。
很快她走到了艾希背后,此时,艾希刚从碗柜里拿出盛豆腐的容器,一转身,和男人撞了个满怀。
方一洲垂目,一双桃花眼弯起,他说:“不好意思,走得急,撞到了美丽的小姐。”