正文 第四十五章 家常便饭
正文 第四十五章 家常便饭 (第3/3页)
厨房外直打转，又不好意思进厨房打扰了厉清源的兴致，厉清源却在厨房里忙活开了。
五花肉洗净后切成均匀的肉块，冷水入锅煮出血沫，用热水冲洗沥干待用，炒锅里加油烧热后倒入肉块，不停翻炒，炒去肉块里的水分，待肉皮收干盛出待用，接着重新起锅倒油烧热，下花椒粒、八角和香叶炒出香味，放入冰糖翻炒至完全融化，倒入肉块继续翻炒均匀，再下葱段和生姜片继续翻炒，肥肉出油后就加入盐和生抽，倒开水没过肉块并大火烧开，打尽浮沫后把盖子盖严，改成小火炖制。
处理完五花肉这个需要长时间炖制的菜肴，接着将草鱼洗净，沿着背脊把脊骨剃掉，沿着鱼肋骨把两边肋骨除掉，后用剞刀法斜着依次剞完，这里说的剞刀法，就是指在原料表面划出一定深度的刀口而又不划断，继而形成花纹的一种刀法。剞完刀又用十字花刀将鱼肉切成十字型，把鱼码上眼加一个鸡蛋均匀摸上，然后加生粉模均匀。
锅里烧足够的油六层油温先把鱼头嘴里塞了颗生姜下锅，右手提着尾巴慢慢下锅定型炸熟放盘子，勾茄汁将茄汁均匀淋在鱼上面撒上松仁青豆，第一道菜松鼠鱼新鲜出炉。
而后金陵鲜、素炒芦蒿、葫芦美人肝、盐水鸭、坛子肉一一上桌，一时间满屋飘香，担心了大半天的众人食指大动。
饭桌上厉剑秋食欲大开，清源哥哥做的饭菜比老妈做的好吃多了，吃了一碗饭还不够又去添了一碗。
看得厉从军不得不感慨，“清源呐，我看小秋以后要寄养到你那，我可从来没有看见过她怎么吃饭的。”
厉清源“嘿嘿”直笑，道：“小秋想到我那住多久都行，就怕小叔你舍不得。”
凌嫣然第一次吃到厉清源做的饭菜，一直表现的很淑女的她也放开了手脚与厉剑秋争夺美食，看来以后不能去外头吃饭了，让厉清源给自己做。
一顿饭的功夫，注定了以后厉清源悲惨的生活！