正文 第二百一十八章 一碗红烧肉
正文 第二百一十八章 一碗红烧肉 (第3/3页)
块后，林筱筱把切好了的羊肉块，齐齐地码在了一个碗中。
生粉、料酒、白胡椒粉、以及孜然粉，等到羊肉全部切好了以后，林筱筱在碗中加入了这些调料，共同腌制。
如果说想要做好孜然羊肉的话，那么可以说，这些调料全部都是一道不可以少的。准备好了调料以后，林筱筱把锅烧热。
等到放在炉火上的锅中开始冒出白白的烟雾以后，林筱筱朝着锅中倒入了两勺油。
这两勺油，其实也是有技巧的。
油量的多少，不是随意便可以定下来，这是根据着羊肉自身所含的油量来决定的。因为林筱筱所选取的是羊的大腿肉，油量有一些少，所以她才加入了两勺油。如果是肥羊的话，那么所要添加的油量也就要适当地减少。
等到在锅中放入了适量的油以后，林筱筱又在锅中放入了羊肉。
羊肉一入锅，香气立刻扑鼻而来。趁着香气正浓郁的时候，林筱筱开始用力的翻炒。羊肉并不容易熟，如果想让羊肉熟得均匀，那么翻炒的过程就必须要分外的用力。
当然了不仅仅是用力那么简单，几经垫勺，等着锅中的羊肉颜色完全变色的时候，林筱筱这才又继续在锅中加入调料。
明明知道陆弘深不能够吃辣，但是为了最后成品孜然羊肉的味道，林筱筱还是在锅中加入了一点点的辣椒。
毕竟辣椒是用来提升味道的，如果没有辣椒的话，孜然羊肉的味道也得不到最大程度的体现。
放好了辣椒后，林筱筱又最后在锅中加入了孜然粒，两者全部放好，开火，林筱筱继续翻炒。
羊肉既然已经熟了，再过度的翻炒话，只会让羊肉的肉质变老，所以在这翻炒的过程中，林筱筱极其注意时间的控制。
等到她差不多觉得辣椒和孜然粒的味道已经够在火力的作用下融进羊肉中的时候，林筱筱关火，趁着热气将羊肉盛了出来。
刚刚出锅的羊肉，粒粒分明，独属于羊肉的香味无比的肆意。
仅仅是闻着这锅中浓郁的香气，都足够让人垂涎半尺。