正文 第二百六十一章 荷叶糯米蒸排骨
正文 第二百六十一章 荷叶糯米蒸排骨 (第1/3页)
如果说荷叶糯米蒸排骨的制作有什么特点的话，那应该就是足够香了。
荷叶的清香、排骨的肉香自己糯米的米香混合在一起，又有谁不会心动呢。
浓郁的香气之下，任谁也会对此折服的。说做就做，林筱筱跑来了厨房之后，立刻准备起了制作过程。
她卷起袖子，一副要大干一场的模样。
首先，林筱筱要处理的就是排骨了。
在排骨的选择上也是有一定的讲究的，就好比这一次，林筱筱特意选择的是猪肋骨。猪肋骨上的骨头小，肉多，不仅是如此，肉的分布也足够均匀，肥瘦得当，是做荷叶糯米蒸排骨的最佳选择。
她从冰箱里拿出来了阿姨才刚刚买来的排骨，然后均匀地排骨切成了差不多有四到五厘米长的小排骨块。
切好的排骨全部被林筱筱放进了一个玻璃小碗中。
排骨虽然有肉香，但是为了这香气愈发的浓郁，也是为了排骨的肉味更加的有层次感，这制作过程中也是少不了腌制的。
她剥了两瓣蒜，切成了片后放进了碗里，再然后又在碗中倒入了五香粉、花雕酒、米酒等调味品。
肉红色的排骨加上了几种调味品后，颜色明显是便深了很多。为了能够让调味品与排骨相互混合，更好的入味，林筱筱还特意把排骨块搅拌了多次。
搅拌过后，几乎每一块排骨块上都均匀地粘上了调料，这正是林筱筱所想要的。
既然排骨块已经处理好了，林筱筱又继而开始处理起了其他的食材。
她盛了差不多有一碗的糯米放在碗中总冷水浸泡，然后又在另一个碗中加入冷水浸泡香菇。处理好了荷叶糯米蒸排骨的排骨、糯米自己香菇后，对于荷叶的处理也自然是重中之重。
在这个季节里是买不到新鲜荷叶的，所以连林筱筱所用的荷叶也是买的包装处理后的干荷叶。对于这种干荷叶，在使用前是务必要将其泡开的。
林筱筱用开水把荷叶表面都擦了一遍，等到荷叶因为吸水而变得饱满许多之后，林筱筱这才又把荷叶晾在了一边。
荷叶晾干了以
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