第42章 鲫鱼豆腐香菜汤
第42章 鲫鱼豆腐香菜汤 (第2/3页)
顿时吐槽起来，而与此同时，他正在快速的处理手里的鱼。
两条鱼，不过没有保鲜技术的情况下，这玩意放不了隔夜，所以早点处理好些。于是他打算做两盆汤，一盆是老人的，一盆算是工作餐。
这玩意属于粤菜系，不过王庸对美食的接受能力，比一般人要强一些。他可以接受甜甜的豆腐脑花，但喜欢的还是咸豆腐脑。
“无忧，这次是什么汤？”荀彧却是毫无节操的凑了过来，“鱼汤？不去腥的话可是很难喝的哦！”
“鲫鱼豆腐香菜汤……打算做两道，一道作为员工餐，稍后再炒个饭……说起来，奉孝讨厌香菜那个味道吗？”王庸一边处理两条鲫鱼，一边询问道。至于去腥的问题，对他来说根本算不得是问题。
“不讨厌，还挺喜欢的！”郭嘉回答道。
“香菜啊……也不错呢！”荀彧显然也是很有兴趣。
“这边这位客人，晚饭我们这边可不免费提供的啊……”王庸直接提醒道。
“留我一份，外加一碗那个炒饭，我另外支付报酬就是了！”荀彧笑道。
“那好，在外面稍等一下！”王庸说话的当头，两条鱼已经处理完毕，并且用清水清洗，并用厨房纸把多余的水给吸干。不得不说这个世界，对纸张的研究还真是通透，不仅是书写用纸，还有卫生纸和卫生巾这类，同时居然连厨房用纸都有出售，价格还不贵。
用姜块铁锅里面刷一刷，这样可以防止煎鱼的时候粘锅。然后些许油，煎鱼，两条鱼同时煎，换了以前做不到，如今王庸自诩对细微处的掌控越来越熟练，才敢这样。
由于稍后还要熬汤，所以鱼不需要煎的太老，只需要微微发黄就好。这个时候加入水，姜片大火烧开，直至汤水开始变得微白，才放入豆腐，加少许盐后继续小火慢炖。
以前看食谱的时候，王庸很难理解‘些许’‘适量’的概念，毕竟这个概念太笼统。真正烹饪才会理解，这个是根据个人口味而言，重点淡点口感完全不同，汤多汤少又是另外一个概念，哪怕是同一道菜，调味料的量也会有不同，这需要发挥厨师的想象力去估量。
“厨艺能称之为‘艺’而不是‘技’，关键的地方就在于此。一个真正的好厨师，或许本身就是一个想象里丰富的艺术家。”王庸嘀咕了句，似乎是在对郭嘉说，也似乎是在对自己说。
也有人习惯是豆腐连带着香菜一起放进去的，那应该是很喜欢香菜味道的人。不过这样一来，香菜的香味会完全渗入汤中，结果就是那股味道完全掩盖了鱼的鲜味。
最后加入香菜和葱白，出锅，用小沙煲装好，分成两份，并且把其中一份端了出来。
“奉孝，帮忙把另外一份，分成五份备用！”王庸朝着郭嘉吩咐了句，随即转身离开。
“好的！”郭嘉连忙应了句，然后找来五个碗，把汤水分成五份，留在那里备用。
“呐呐，现在吃应该也没什么问题吧？”荀彧闻着味道，食欲已经被完全勾了起来。
“店长还没有回来，这样不太好吧？”郭嘉有点担心。
“我这份可是自己出钱来着，什么时候吃我
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