第742章 三文鱼骰子牛肉
第742章 三文鱼骰子牛肉 (第1/3页)
就前面几道菜而言，烤菠萝作为开胃菜还凑合，然后是烤南瓜汤的绵软香醇。新奥尔良烤鸡只能说中规中矩，完全是白葡萄酒让它增色不少。
之后的烤生蚝却是真的不错，无论是食感，还是搭配杜康酒都非常不错。马腾很期待，下一道菜，到底会给他带来怎么样的惊喜。
按照宴席的步骤来说，这一道应该是副菜，因为是小型宴会，所以这一道之后就应该是主菜。当然，也有可能这一道，便是主菜。
“下一道菜，烤三文鱼。”王庸笑了笑，然后宣布道。
后厨的人立刻过来，把烤好的三文鱼端了出来，然后把之前的餐具拿走。旧的高脚小瓷杯被拿走，换了一个新的青花瓷杯过来。
“很漂亮的花纹……这是新的釉彩？”马腾举起酒杯看了看，那青色的花纹很美丽。
“这个名叫青花瓷，青花瓷杯和白酒更配。”王庸笑道，“这次准备的是比较高度的酒，不过也只是相对之前而言，从这一道菜开始，整个宴席会发生升华！”
“那我可要期待一下……这三文鱼上面的是什么？”马腾看了看盘子里面的三文鱼，似乎是三文鱼一侧的鱼肉，然后上面涂了一些绿油油的东西，周围的蔬菜倒还好。
“是罗勒青酱，是用新鲜罗勒，以及坚果搅碎之后制作出来的酱汁。”王庸回道。
坚果随意，可以是栗子，腰果，杏仁和核桃什么的，按照个人喜好准备。鲜罗勒不必说，然后还有海盐和黑胡椒。当然为了增加粘稠感和醇厚的感觉，还加入了了奶酪。
三文鱼的表面刷了一层橄榄油，而三文鱼本身用柠檬、海盐和黑胡椒腌制过，然后才和蔬菜，以及涂上青酱之后一起烘烤而成。
没有煎三文鱼的油腻感，关键鱼肉的口感更多汁，在罗勒和坚果的双重升华下，鲜味得到很大的提升，尤其是那种醇厚感，是三文鱼刺身无法达到的高度。
“怎么又是鱼肉？”马超有些不乐意，她不太喜欢吃鱼。
“不一样。”王庸提醒道，“之前的是生蚝，现在才是鱼！当然，两者都是海产！”
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