第895章 全心全意做好面
第895章 全心全意做好面 (第1/3页)
从发面到和面，加入鸡蛋，然后放入碱水，到最后的熬制油脂，王庸都慢条斯理的。
倒不是说他打算放弃这次考核，或者敷衍了事。而是‘慢工出细活’这个概念，他最为清楚。哪怕是一个让他有些提不起劲头的考题，他也会全力去烹饪，这便是厨师！
“两个小时，没想到你居然从磨面开始做起……”典杰感慨道，“若非已经知道你打算做什么，我都怀疑你是不是打算放弃这次考试。”
一般人会从面粉开始做起的吗？两个小时的时间，其他材料的处理算上去，都不止一两个小时，这可是特级厨师考核预试，谁敢随便烹饪一道菜，就直接端上去？
“说起来，为什么今年的题目，是国士无双？”在和面的过程中，少不得听到有其他厨师抱怨，一般情况下，都是指定某个材料，或者在某个地方收集材料进行烹饪。
如同这样直接给出一个题目，让考生自行想象的情况，还这没有过。
“估计是为了淘汰掉一批考生吧……你看那边，至少有十几个人，都在头痛要烹饪什么，或者怎么样的菜肴，才能称之为国士无双！”于是旁边就有认识的厨师回了句。
厨师的圈子其实很小，大家为了进步互相交流，多少都认识。不少高级厨师之间，关系还挺不错的。就说这次，御厨那边都来了几个过来考试，和王庸也算认识。
“王主厨这是打算做什么？居然从和面开始……”有一个高级厨师不明白，面粉就是面粉，厨师行会准备了好几个品种，香味浓郁的，口感更好的……为什么需要重头磨制。
“这不是很明显么？”旁边有一个一品高级厨师看不下去，于是回了句，“当然是因为香味啊！刚刚磨制出来的面粉，那股小麦的风味是最浓郁的。磨粉之后，随着时间的流逝，这股风味会消散……可问题是，我们只有一个时辰，怎么可能有时间慢慢做这个？！”
很多人是看穿了，可是看穿了又能如何？一个时辰，其他材料都不处理了吗？
转眼半个时辰过去，陆续有考生把烹饪好的菜肴端上去，未必是菜肴，反正只要是食物就好。荤素不忌
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