第二百四十章 一碗牛肉面
第二百四十章 一碗牛肉面 (第2/3页)
汪白玉看着在她身后的赵小七和赵八妹，拍了拍手说道：“来吧，我们来做毛毛虫！你们不是想要试试山楂和橘子馅的吗？我们快点来做吧！等师父和赵广回来，给他们一个惊喜！”
“好呀！那我们要快点呢，我去拿果酱。”赵八妹胖乎乎的身体转身就跑进了厨房。
“你慢点啊！果酱在橱柜里面，你够不到啊！”赵小七担心赵八妹摔倒，赶快跑了进去。
乔苏先是将牛肉切好，然后放到水中去血水，清洗两遍之后，就放大火煮，将煮出来的血沫撇去。
然后就坐在一边等着，顺便和厨娘聊天。
赵广来的时候，乔苏已经将面条抻好了。
“可算来了，我的宝贝都带来没有？”乔苏说道。
“都在这里了！”赵广拍了拍食盒，然后将食盒放到一边的桌案上。
乔苏的徒弟都来帮忙了，这里自然也就不需要厨娘了，每个人有每个人的独门秘方，厨娘自然不会留下讨人嫌。
其实乔苏倒是无所谓，毕竟一样的食材，不同的人就会做出不同的味道来，何况她要是真担心被人模仿的话，估计找就被牛记气死了。
乔苏在锅子里面倒上油，然后见干花椒粒、姜片，葱段、还有赵广专门送来的红辣椒丢进去炒香。
然后将烫过的牛肉块扔进去，炒掉上面的水汽，再放入盐、酱油、黄酒、八角……一起翻炒，均匀如味。
古代没有高压锅，所以乔苏就只能将炒好的牛肉块放到小坛子里面，然后上锅蒸。
“师父，不是都炒好了么？为什么还有蒸呢？”赵广偏着头问道。
“因为牛肉和羊肉里面筋头巴脑比较多，只靠翻炒是无法让它们变得酥软的。”
赵广点点头，“原来是这样啊！”
火候差不多的时候，乔苏取出牛肉，用筷子在里面戳了戳，发现牛肉都一斤变得软烂，这才开始煮面条。
煮面条这种事情，自然是交给赵广来做的。
如今赵广做这种小活已经非常熟练了，他熟练的用笊篱将面条
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