第五百二十九章干锅和火锅
第五百二十九章干锅和火锅 (第1/3页)
“在说你们小孩子不知道的事情！”刚刚是乔苏弹汪白玉，这会儿是汪白玉弹两个小的。
两个小的都双手抱头，朝着汪白玉做鬼脸。
乔苏道：“既然你们过来了，那就都坐下来听一听吧，你们毕竟是我的徒弟，这会儿你们师公说酒楼的事情，你们也了解一下的好。”
“是，师父。”侯晨老者小旭的手，老老实实地坐在一边。
秦深接着说道：“吃火锅的话，夏天不是很合适，我和你师父都担心夏天的时候酒楼会没有多少客人，所以夏天就以干锅为主，反正这两种说起来也没有什么差别。阿苏会做集中干锅，比如虾、蟹和鸡，这几种食材提前腌制好，等客人来的时候，直接下锅炒就好，这里面是没有汤汁的，等客人将干锅吃光之后，锅里面就会留下配料，这个时候在锅里面加上开水，在锅的下面放上火盆，水就会一直滚着，这个时候就可以在里面放些菜和肉涮，然后蘸着酱料吃，这就是火锅了。”
“可是……火盆放到哪里呢？”用火盆的话，夏天的时候的确会让人不舒服，可是就算不是夏天，这东西放哪里呢？会不会容易烫伤客人呢？汪白玉皱眉思索着。
“所以就需要做一种特殊的桌子。”秦深很快就按照乔苏的说法，将那种可以在下面放火盆的桌子画了出来，不过秦深画的可以是乔苏画的高级了不是一星半点儿，“就是这种了。这桌子下面要用石头垒起来，然后在里面放上火盆，桌面中间是中空的，平时不用的时候，用石板将桌面盖上，用的时候只要将石板掀开就是，这样客人做在桌边，可能会觉得腿周围有些热，但是却也不会烫伤。”
“原来如此。”李舟等人恍然，原来桌子还可以这样弄哦！真是长见识了。
“这样做是考虑人手问题，因为干锅的种类不会做很多，而涮火锅的时候的菜色虽然多，可是只要清洗切好就成，并不让用如和处理
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